第一美食四川泡辣椒,四川泡辣椒怎么做的

1. 四川泡辣椒做法是什么？
2. 四川正宗泡酸辣椒的腌制方法？
3. 四川泡辣椒的做法？
4. 四川醋泡辣椒的正宗做法？
5. 四川泡辣椒的制作方法是什么？

四川泡辣椒做法是什么？

1、先将粗盐、明矾放放小缸内，加凉开水，搅动，待粗盐、明矾溶化后，备用；

2、拣无虫害的红辣椒洗净，晾干，去梗、去蒂，再用尖头竹签在辣椒两旁戳两个小洞，以便于辣椒入味。再把辣椒放入盐缸内，用石头压实，盖紧。

3、腌至半个月后，翻缸检查一次，撇去浮面白沫，并注意拣出发霉腐烂的辣椒，再压实，盖严。腌至6个月后即成，3个以上可食用。

第一步，把所有食材洗干净，洋葱切片，青花椒洗干净后用矿泉水泡开。

第二步，把洗干净的泡菜坛子倒一点白酒醒一下坛子，然后把红辣椒、仔姜、洋葱、独蒜一层层码进坛子里！

第三步，把泡好的青花椒连着水一起倒进去，倒入适量食用盐，再倒入事先准备好的高度白酒！

最后一步，摇晃一下坛子，让里面的食材彻底压实，倒入没过食材的矿泉水！

然后就是等了，第一次开坛子的时间最好是在十天左右！红辣椒吃完之后，它就是可以泡各种你想泡蔬菜的泡菜坛子了！

四川正宗泡酸辣椒的腌制方法？

四川泡酸辣椒是一道经典的川菜调味品，下面是简要的腌制方法：

食材：

青辣椒500克

红辣椒500克

葱1根

姜2块

蒜头4个

白糖90克

盐70克

白醋500毫升

做法：

1. 将青红辣椒分别洗净切成小段。

2. 姜去皮、葱洗净切丝，蒜去皮切末备用。

3. 分别将洗净的青红辣椒放入大碗或盆中，加入姜丝、葱丝和蒜末，拌匀。

4. 将盐和糖混合后，撒在辣椒上，用手搓揉均匀。

5. 把搓揉均匀的辣椒倒入干净的玻璃瓶内，再加入500毫升白醋，确保泡面水平面以上。

6. 将白醋倒入瓶内后，用筷子轻轻搅拌。盖上盖子后，放在阴凉干燥通风处发酵，3-5天后就可以食用了。

四川泡辣椒的做法？

1、先将粗盐、明矾放放小缸内，加凉开水，搅动，待粗盐、明矾溶化后，备用；

2、拣无虫害的红辣椒洗净，晾干，去梗、去蒂，再用尖头竹签在辣椒两旁戳两个小洞，以便于辣椒入味。再把辣椒放入盐缸内，用石头压实，盖紧。

3、腌至半个月后，翻缸检查一次，撇去浮面白沫，并注意拣出发霉腐烂的辣椒，再压实，盖严。腌至6个月后即成，3个以上可食用。

四川醋泡辣椒的正宗做法？

做法：

1，辣椒清洗干净，控干水分，然后切成辣椒圈。

2，大蒜切成末，生姜切成姜末，葱切段。

3，找一个空玻璃罐子，把辣椒圈、葱姜蒜全部放进管子里面。

4，往玻璃罐子里面倒上两勺白糖，适当食盐，食盐的用量自己掌握，只要辣椒腌制好了之后能够有些许咸味就行，再往里倒食醋，将辣椒淹没，盖上盖子，一个礼拜后就能吃了。

四川泡辣椒的制作方法是什么？

用料：小米椒5斤、米醋2樽、白醋1樽、冰糖12粒（大）、黑糖（或片糖）50克。

步骤：

1、小米椒用水放盐泡1小时洗好，风干水份。

2、一层小米椒一层冰糖放好。

3、用这种米醋。

4、白醋用这种。

5、面放黑糖。

6、倒入米醋。

7、米醋淹过小米椒。

8、过几小时冰糖会溶化。腌了一天颜色很漂亮了，隔两天将玻璃樽倒转放，让上面的小米椒也泡到醋，腌半个月可以吃了。

·配　　料:

尖头鲜红辣椒3000克，粗盐560克，明矾120克，凉开水1800克。

·操　　作:

1、先将粗、明矾放放小缸内，加凉开水，搅动，待粗盐、明矾溶化后，备用；

2、拣无虫害的红辣椒洗净，晾干，去梗、去蒂，再用尖头竹签在辣椒两旁戳两个小洞，以便于辣椒入味。再把辣椒放入盐缸内，用石头压实，盖紧。

3、腌至半个月后，翻缸检查一次，撇去浮面白沫，并注意拣出发霉腐烂的辣椒，再压实，盖严。腌至6个月后即成，3个以上可食用。

≮美食关键≯1、半个月后翻看1次，极为重要，否则个别腐烂、发霉辣椒会导致全缸受害。这一点是平时泡辣椒不成功的重要原因之一；

2、泡辣椒的缸应放在阴凉处，防止受曝晒，引起坏缸；

3、吃用泡辣椒时，从缸中取辣椒切忌沾染油星，以防泡椒变质。