四川新农村美食有哪些-四川新农村美食有哪些特色

1. 四川有哪些乡下美食？

四川有哪些乡下美食？

故乡广元，就说说广元的美食吧。

1.女皇蒸凉面

和其它地方的凉面不同，广元的蒸凉面是用米做的，吃起来劲道，爽口。蒸好切条，碗底可以垫上榨菜或黄瓜，用的最多的是豆芽，浇上调料，好吃的不得了，早上吃上一碗凉面，巴适得很。

2.面鱼儿

面鱼儿，面粉做的，因为煮的时候在锅里上下翻腾，像一条条***，所以被称为面鱼儿，煮的时候加上番茄，青豆等配菜，吃着有嚼劲，一碗下肚，一天都饱饱的。

3.剑门豆腐宴

说起豆腐，不得不提剑门关的豆腐，与其它地方的豆腐比较，它颜色雪白，质地细嫩，韧性极强。***用炒、炸、熘、烧、炖、蒸、氽、凉拌等烹调方法，可制作出几百个品种的菜肴。古有“不吃剑门豆腐，枉游剑门关”的说法。

我所熟知的家乡美食就是这些了，欢迎大家到我的家乡游玩，去尝一尝美食，赏一赏美景。

川菜是我国八大菜系之首，博***众家之长。在历史长河激荡下，川菜形成了3个派系：

上河帮：以成都和乐山为主。讲求用料精细准确，口味温和。是的，注意，温和。

麻婆豆腐、夫妻肺片、回锅肉、宫保鸡丁、盐烧白、粉蒸肉、蚂蚁上树。

这些耳熟能详的外地人听过的菜，全是上河帮的菜。

下河帮：又称渝派川菜，以重庆达州南充为主，特点是不拘一格的选材和慷慨的用料。

毛血旺、口水鸡、辣子鸡、烧鸡公、啤酒鸭。

等“硬菜”，全是下河帮的。

小河帮：又称盐帮菜，以自贡和内江为主。特点就是味厚、味重、味满、辣鲜***。

大多数外地人受不了小河帮的菜，辣起来不是盖的。作为成都人我都表示不太受得了。

水煮牛肉、火爆黄喉、冷吃兔、跳水牛蛙、鲜椒兔。

我家乡在南充，给大家介绍下我家乡的比较有代表性的特色小吃吧！

一、肥肠干饭，就是和萝卜，海带一起炖出来吃，洗的很干净，配着一碗酸菜干饭，吃起来也点都不油腻，价格也很便宜，17块钱一套。在我们县城里有个肥肠干饭一条街。有家沈肥肠，很有名，还上过电视。

二、川北凉粉，凉粉的种类很多，玉米凉粉、红薯凉粉、米凉粉、绿豆凉粉。我们南充最具特色的就是豌豆凉粉，有擦条的，有切片的，有切块的，我比较喜欢擦条的。淋上调料，比较入味，吃起来酸辣爽口。特别是夏天来上一碗，消暑开胃。

三、凉粉锅盔，就是把凉粉夹在锅盔里，别有一番风味啊。还有夹凉面的，卤肉的，都很好吃。

四、米粉，我最喜欢的小吃应该就是米粉了，米粉分粗细两种，浇头有肥肠，牛肉，鸡肉，竹笋。早上很多人不想煮饭就去外面吃这个，米粉+油饼是他们的标配，不过我觉得太油腻了。

欢迎大家有空来我的家乡南充游玩，吃遍大街小巷的美食尽兴而归！

我母亲的老家是大邑县的，每年春节回去，老家的亲戚都会现推，现点豆花，特别是我大孃做的豆花蘸水，那味道，简直不摆了，太好吃。但是她们那里的土地现在被征收了，家也搬了，而且我大孃年龄也大了，做不动了，再也吃不到美食了。

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