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云南美食月饼-云南美食月饼图片

  1. 云南五仁月饼的做法?
  2. 昆明味千多月饼都有哪些口味?
  3. 云南麻仁月饼的做法?
  4. 哪个牌子的云南火腿月饼最好吃?

云南五仁月饼做法

葵花籽仁100克、花生碎50克、核桃碎50克、杏仁50克、白芝麻+黑芝麻共50克、白糖100克、糯米粉250克、植物油60克、盐3克、(白开水200克) 

做法步骤

步骤 1

云南美食月饼-云南美食月饼图片
(图片来源网络,侵删)

首先把提前准备好的葵花籽仁、花生碎、核桃碎、杏仁、芝麻全部放在一个盆中搅拌均匀,比较大的干果要用剪刀剪成小块。

步骤 2

起锅开火,不加油,把25克糯米倒入锅中,开中小火慢炒,期间要不停地翻炒

云南美食月饼-云南美食月饼图片
(图片来源网络,侵删)

步骤 3

米粉炒至没有生味,颜色微微发黄就熟了,盛出备用。

步骤 4

云南美食月饼-云南美食月饼图片
(图片来源网络,侵删)

把炒熟的糯米粉倒入装有果仁的盆中,搅拌均匀,然后加入加入60克植物油、100克白糖、3克盐、最后倒入200克白开水。

步骤 5

把所有食材搅拌均匀,一定要严格按照比例来,这个比例做出来的馅料刚好可以揉成团。馅料制作好之后包上保鲜膜保存备用。

步骤 6

接下来准备做月饼的饼皮:300克转化糖浆倒入盆中,加入4克视水、120克植物油、2克盐搅拌均匀,然后用米漏筛入400克面粉。(如果没有视水的话可以用食用纯碱加白开水按照1:3的比例搅拌均匀,静置半小时即可使用。)

步骤 7

揉成光滑的面团盖上保鲜膜醒发半小时备用。

步骤 8

把活好的饼皮面团分成20克一个的小剂子,五仁馅料捏成30克一个的圆球。(根据自己月饼模具的容量来定分量。)

步骤 9

将饼皮按扁,把五仁馅料包入饼皮中,左手合起来,把月饼收口,饼皮厚的地方可以向四周推一下,尽量做到薄厚一直,包圆,收口朝下。

步骤 10

烤盘上铺上一层油纸、把月饼胚放到模具中,压出花纹,压的时候要用力一些,力度要均匀,这样烤出来的月饼才会紧实,不容易变形、塌陷。

步骤 11

烤箱提前预热、上下火180度,把烤盘放入烤箱中层,烤5分钟定形。

步骤 12

5分钟后拿出烤盘,刷上一层蛋液,送入烤箱再烤15分钟,蛋液的做法为蛋黄+水按照1:1的比例搅拌均匀。

昆明味千多月饼都有哪些口味

昆明味千多是昆明一家味道独特,现烤现吃,经常有人排队蛋糕店。

味千多的月饼主要有:酥皮云腿月饼,荞火腿月饼,玫瑰云腿月饼,蛋黄火腿月饼,椒麻云腿月饼,酥皮洗沙月饼,荞洗沙月饼,酥皮麻仁月饼,五仁月饼等等多种月饼种类。

其中以酥皮云腿,蛋黄,麻仁,玫瑰最为好卖。

云南麻仁月饼的做法?

云南的麻仁月饼可谓是风味独特,具体做法如下:

1、首先是准备好黑芝麻核桃炒熟,打碎葡萄干,洗干净,沥干切碎,加入白糖炒黄的糯米粉,最重要的一位不可缺少的就是花椒

2、将猪油桂花糖加入里面,合成团,放入冰箱冷藏

3、坯料制作将面粉,糖和猪油混合搅拌,再将水分次加入拌匀,活成面团盖,保鲜膜发15分钟

4、进行油酥制作,把面粉加入猪油混合拌匀成团盖保鲜膜,松醒15分钟,再把右皮和油酥面团各分成等份,取一份油皮包,入一份油酥,二次擀卷盖膜,静置20分钟之后,

5、取一份用手指按压中间两头向中间捏在擀成圆形,从冰箱取出馅料,分成对应,分包入皮内全部包好之后再表面刷蛋液上白芝麻烤箱中层180度烤30分钟即可

哪个牌子的云南火腿月饼最好吃

我个人的感觉,不做广告推销的月饼性价比都不错!其中的原因大家都懂的,做广告推销的品牌产生的成本最终是由消费者来买单的。如虹山面粉厂的,曲靖农校的,华城饭店的火腿月饼,不见任何形式的广告推销,却是老昆明人心中的口口相传的真正品牌!



虹山面粉厂的最好吃,建厂八十年了,老昆明人都认可“如愿”牌子的良心产品,不打广告,价格实惠。虹山面粉厂的火腿月饼买来切开,跟嘉华的火腿月饼一比,自然见分晓。我没有刻意比过,是个大姐切开以后给我看,我对比了觉得好,她才告诉我是“如愿”牌的火腿月饼。还好我们家只吃虹山面粉厂的“如愿”产品

虹山面粉厂的最好吃。不油不腻,面粉好,火腿也不咸。超市、摊点不见卖,“酒香不怕巷子深”,想吃还得去虹山的面粉厂门口购买。其他的根本吃不成,越做广告的越不好吃,特别是跳舞得那个。