腌黄瓜教程重庆美食-腌黄瓜教程重庆美食***

1. 腌黄瓜条怎么腌又脆又好吃重庆？
2. 重庆腌黄瓜做法？
3. 南通腌黄瓜做法？
4. 重庆黄瓜腌制法？
5. 江苏腌黄瓜教程？

腌黄瓜条怎么腌又脆又好吃重庆？

黄瓜一根，调味品有盐，白糖，食用醋，生抽，蒜，葱，老干妈。

先将黄瓜拍两下切小段，撒上适量白糖腌制几分钟，然后把腌出的水倒掉，放适量生抽，醋，蒜，葱，老干妈适量，鸡精，盐，香油拌匀即可，吃起来又香又脆，吃了不啄瞌睡。巴适得板，若你有兴趣弄不妨一试哟！

黄瓜适量，蒜适量，小米辣适量，一勺生抽花椒适量，干辣椒适量

1.黄瓜切条去掉黄瓜心

2· 放入适量盐，腌制2个小时后，用清水清洗几遍

3· 加入准备好的蒜、小米辣、1勺白糖、3勺生抽、2勺醋

4· 花椒、干辣椒用油爆香后，倒入黄瓜里面，最后在撒点白芝麻

5· 搅拌均匀，放冰箱冷藏一晚就可以食用了

重庆腌黄瓜做法？

黄瓜切成条形（就是一个黄瓜xian分四段然后每段都对切再对切）

切好后撒盐，然后就放那等着，我是放了一晚上

第二天把黄瓜里的水尽量挤干净

把酱油和糖一起放入锅中，把酱油煮开白糖融化后关火，找一容器晾凉

待酱汤凉后放入杀过水的黄瓜、姜片、蒜，根据个人口味还可以放入辣椒，然后拌匀

加白酒、味精

火上坐锅，放油，油热后放少许花椒，炸熟花椒后关火，等待油的温度和室温一样后倒入泡好的黄瓜上，放入腌菜坛中，三天后就可以食用哦

南通腌黄瓜做法？

主料:黄瓜十斤

辅料:盐一斤  白糖一斤  醋一斤  酱油（海天红烧王）袋装两斤  姜三斤  蒜四两  味精三两  白酒三两  朝天椒（小红辣椒）一斤

— 烹饪步骤 —

1· 将黄瓜洗净，切成长短一致的圆柱状，中间对切。再切成条状。不要太细，尽量均匀一致。一定选择无油的盆子，从洗到切都是无油滴

2· 切成均匀条状。不要太细

3· 切好的黄瓜条，用盐腌一天，用盐把黄瓜条抓透，隔段时间抓抓匀。腌一天，然后控水稍晾。

4· 将蒜切蒜片，辣椒切段，姜切片（嫩姜更好）。

5· 腌好后控水。

6· 将酱油，醋，糖放在大盆里，煮时搅拌，不要火太大，糖全部化开后，关火，放入味精，搅拌均匀。放凉后，放入控好水的黄瓜条，姜片，蒜片，白酒，辣椒段（不想切放整个小辣椒也可。没有切段的辣）。戴手套抓匀即可。

7· 不要觉得酱油汁少，腌黄瓜时还会有水出来。腌好后拿保险盒分装或者放腌菜的腌菜罐密封。

— 小贴士 —

酱油一定选海天红烧王，袋装即可。按姑姑说就是味道好，上色也好。第一次做得话，可以份量减半，好吃下次再多做些。我觉得这个味道有点咸哈，但是咸菜嘛。放置咸菜的容器最好是那种罐子，不透明的瓦罐，没有的话保险盒也可以，最好玻璃的，塑料的不敢保证时间长会染上酱油色啊。夏天热啊，最好冷藏，取食时，筷子干净无油无亲们的口水水哈，否则要坏掉呢腌菜菜的料可以一直使用，每次，加酱油，糖，味精，醋。即可，要煮开后放凉，尝味道，发甜，鲜。即可。腌到一段时间时，黄瓜会更加入味，此时会觉得咸的亲们，把黄瓜捞出放在小袋子里冰箱冷藏，尽快食用。

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重庆黄瓜腌制法？

用料：黄瓜，4根，大蒜，两头，新鲜的姜，不大不小的一个，酱油，一袋，盐，1/5袋子，白糖，5勺，白酒，1两，味精，一点，花生油，一两。

做法:

1.黄瓜切成条形(就是一个黄瓜先分四段然后每段都对切再对切)。

2.切好后撒盐，然后就放那等着，我是放了一晚上。

3.第二天把黄瓜里的水尽量挤干净。

4.把酱油和糖一起放入锅中，把酱油煮开白糖融化后关火，找一容器晾凉。

5.待酱汤凉后放入杀过水的黄瓜、姜片、蒜，根据个人口味还可以放入辣椒，然后拌匀。

6.加白酒、味精。

7.火上坐锅，放油，油热后放少许花椒，炸熟花椒后关火，等待油的温度和室温一样后倒入泡好的黄瓜上，放入腌菜坛中，三天后就可以食用。

江苏腌黄瓜教程？

黄瓜选择顶刺带花的，越鲜嫩越好，这一共是5斤的黄瓜，食盐用160克，这个盐主要是杀黄瓜的水分，黄瓜想要脆爽，一定要把水分去干净，腌制2个小时。

黄瓜清洗干净，擦干水分，制作这个酱黄瓜，尽量别接触生水，充分晾干再切，去掉两头，中间一份为二，接着再从中间切开，一根黄瓜，切成了四瓣，5斤黄瓜倒入160克食盐，搅拌均匀，腌制2个小时，这一步主要是为了逼出水分，如果有重物的话，可以压在上面，加速水分渗出。

趁腌制黄瓜的时间，我们可以准备一些辅料，半斤大蒜（250克），半斤生姜（250克），一斤辣椒（500克），辣椒根据自己喜好，有微辣的，有重辣的。

将所有的食材清洗干净，充分晾干水分，放在案板上，改刀切碎，大蒜、生姜切片，辣椒切圈，装入盘中备用。

接下来再调一个料汁，准备一个平底锅，倒入350克酱油、一小把花椒粒，开火加热，沸腾2分钟后关火晾凉，记得开锅转小火，因为会溢出来，小心操作。

此时的黄瓜也腌制好了，倒掉多余的水分，再冲洗一遍，避免太咸，把表面盐分冲洗干净，晾干以后，把姜片、大蒜、辣椒放入盆中，再放150克白糖，100克高度白酒，戴上一次性手套，抓拌均匀。

盖上一层保鲜膜，密封后放入冰箱冷藏，2个小时就能吃，随吃随拿，筷子一定要干净，夹的时候避免水油，这样可保存的更久一些，开胃小菜做好了，家人们很喜欢吃，有空你也来试一试。