番茄鸡蛋汤面四川美食-番茄鸡蛋汤面家常的做法

1. 四川西红柿炒鸡蛋家常做法？
2. 用十斤面加工西红柿鸡蛋面条，不用水和面，分别用多少鸡蛋，多少西红柿？
3. 西红柿鸡蛋汤面怎么做？
4. 鸡蛋番茄捞面条怎么做好吃？

四川西红柿炒鸡蛋家常做法？

主料：西红柿300g、鸡蛋150g、火腿肠70g

配料：大豆油适量、盐适量、白糖适量

做法

1.西红柿洗净切块。

2.鸡蛋打散成液。

3.火腿肠切片。

4.锅中倒入适量油烧热，加鸡蛋液翻炒。

5.加入西红柿略炒。

6.倒入火腿肠继续翻炒。

7.放入盐和糖调味再翻炒片刻可出锅。

先将西红柿清洗切片或丁放碗中备用，再另拿碗打几个鸡蛋，放点盐巴用筷子顺十针绞拌均匀，后放油锅中将蛋抄好铲起，然后少放点油把西红柿翻抄，待西红柿炒烂炒出汁来再放鸡蛋翻抄就行了。

用十斤面加工西红柿鸡蛋面条，不用水和面，分别用多少鸡蛋，多少西红柿？

你的意思是把西红柿榨成汁和面吗？负责任的说西红柿榨汁做的面条当天吃不完第二天不好吃，而且其实对面条味道帮助不大。记得开水烫一下去皮后再榨汁。反正液体和面粉的比例差不多1：2，如果是机器压面，水液体部分还得再减低一些。一般一斤面条大概放一个鸡蛋，鸡蛋也算在液体重量里面，因为鸡蛋放多了擀的时候容易起筋会往回缩不好擀薄。例如500克面粉，榨好的番茄汁加鸡蛋的总重量200克-250克，看你是手擀面还是机器压面。

为了减少浪费，建议你用500克，也就是一斤面粉，因为第一次做不保证口感。需要看你是什么地方的人，北方人还好，南方人吃面条都是加碱的也就是小苏打。就南方来说，500克面粉，一个西红柿，两个鸡蛋，3克碱，10克水，需要注意的是西红柿需要用到榨汁机。面粉拌好后，需要按压，这里可以参考做馒头的经验。和面后，醒半个小时，然后做成面条就可以了。

西红柿鸡蛋汤面怎么做？

主料：瘦肉(少许)、面条(适量)、西红柿(2个)、鸡蛋(2个)

辅料：大蒜(2瓣)、白糖(少许)、食盐(1小勺)

做法:

1. 备好所需材料，鸡蛋提前放少许食盐煎好备用

2. 锅里放入少许食用油爆香蒜末，然后倒入切好的瘦肉末偏炒断生

3. 翻炒一会以后倒入切好的西红柿再翻炒放入少许白糖，然后加入少许开水煮一下

4. 面条提前用开水煮开烫一下

5. 煮好的面条放入凉水里浸泡一下，让面条有韧性度，好吃些

6. 过凉的面条，捞出放入西红柿汤里煮，把提前煎好的鸡蛋也倒进去煮，然后加入少许盐巴就可以出锅了

7. 好吃的西红柿面汤就做好了。

1、沸水下面，再次沸腾加凉水。

2、西红柿去蒂切块，备用。

3、取适量鸡蛋放入碗中搅匀，加料酒，盐。

4、放油入锅中加热，加葱花，西红柿，生抽，番茄酱。

5、加清水煮，加入盐，糖，淀粉，蛋液，葱花，煮好后将汤汁淋在面条上。

这样就完工了，用时很短，很方便。西红柿也是鲜红欲滴，一碗面吃完，得到身心的愉悦。

西红柿鸡蛋面，是最家常的，也是最普通的一种汤面了。虽然是家常的，但非常的美味可口哦，特别是西红柿经过油炒，红红亮亮的汤，酸中带香，那种味道很独特，是一般蔬菜做不出来的味道。

注意：
1、鸡蛋一定要先是煎过的。

2、西红柿的皮和瓤分开最好，这样子西红柿的汤汁才能完全出来，才能让热汤更好吃。

3、热油一定要放些大葱葱花爆香，出锅后要滴上几滴香油。（东北人特别爱吃大葱，所以很多饭菜都要加上大葱，却是能够让菜肴很有滋味的，而且大葱本身就对身体尤其是感冒人群很有好处哦，香油就更加必不可少。）

西红柿越红营养越高.西红柿中主要的营养就是维生素，其中最重要、含量最多的就是胡萝卜素中的一种一番茄红素。

当今这几年来，科学家已证明西红柿具有独特的抗氧化能力，可以清除人体内导致衰老和疾病的自由基；预防心血管疾病的发生；阻止前列腺的癌变进程，并有效地减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

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番茄洗净，切块；鸡蛋打入碗中，搅拌均匀成蛋液备用

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热锅放植物油烧热，加入葱末炝锅下入番茄块 白糖炒至汁红倒入鲜汤煮沸

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下面条助手煮熟，加入盐、味精、胡椒粉调味，淋入蛋液稍熟，淋入香油即可

鸡蛋番茄捞面条怎么做好吃？

西红柿一个划上十字花刀，在热水里浸泡1分钟后捞出放凉后，把外皮剥掉切成均匀小块备用。

小葱两根，切成葱花和西红柿放在一起。

在盆中打入一个鸡蛋搅拌打散，再准备面条200克。

锅内烧油，油温5成热时倒入蛋液，用勺子轻轻翻炒，使蛋液均匀受热，蛋液全部定型后，倒入切好的西红柿炒出汁水，从锅边淋入适量清水。

加入食盐2克、鸡粉1克、胡椒粉1克、老抽2克，大火烧开食材充分入味后倒入盆中备用。

锅中加入适量清水大火烧开，把面条下入锅中转小火慢煮，面条全部飘起，面条变成半透明后捞出。

把面条放入凉水中过凉，这样吃起来口感更加劲道，然后把面条盛在碗中，最后浇上汤汁即可食用。