四川电视台推荐美食-四川电视台推荐美食牌

1. 四川除了口水鸡，还有什么好吃的鸡吗？
2. 新繁美食老字号中餐前十名？

四川除了口水鸡，还有什么好吃的鸡吗？

你一定要去尝尝那个古蔺麻辣鸡，超级好吃。之前高三时马上过年了，但是我们还在学校，语文老师问我们想要什么礼物，因为他是古蔺的嘛，我们就说要吃古蔺麻辣鸡，他从古蔺回来后，连夜把麻辣鸡送到我们班主任那，让第二天给我们带来，哇，那个味道，我到现在都记得，真的超级好吃

口水鸡作为川味凉菜的代表产品，可以说是经久不衰。当然还有很多知名的川菜都是以鸡为原料随便都能说个几十种，今天这里就不一一列举了。

给大家分享一个，关于鸡的火锅。【烧鸡公火锅】， 这道烧鸡公火锅起源于90年代初，他也是从川味热菜的烧鸡结合了火锅特点。

下面就分享方法给大家

烧鸡公火锅主料：公鸡2斤（剁成块）

调料：巫家坎®鸡公煲底料 300克 ，鸡精30克，料酒20克，姜，10克，蒜10克，干辣椒30克，花椒15克，蜀八爷火锅油500克，菜油，150克

辅料： 洋葱50克，胡萝卜100克，竹笋100克， 水发香菇，50克。

方法：锅中下菜籽油烧至230°以上。下入看好的鸡块，煸炒至水分干十，下入姜蒜。洋葱一起煸炒，然后下入花椒辣椒。炒香。***如鸡公煲底料300克继续炒制。香味儿出来，放入500克的蜀八爷火锅油。 加入矿泉水1500克。

待汤汁烧开之后小火煮15分钟或者是用高压锅，压五分钟即可。

吃烧鸡公火锅的碗碟做法：芹菜花，葱花，香菜，蒜泥大头菜蜜。花生碎或者是熟黄豆。老干妈。这些调料放到碗里。带锅里的汤烧开之后，用勺子打到碗里就可以了。#巫家坎鸡公煲#

以上仅个人观点，如有不妥，欢迎下方评论区留言讨论。

私信不一定回复，有缘水到渠成。

每天都在这里分享传播川菜火锅文化以及餐饮经验。希望大家能够愉快的交流，了解更多的火锅知识。请搜索：蜀八爷巫建。#蜀八爷# #巫建# #火锅#

四川除了口水鸡还有很多列如：

1. 凉菜：棒棒鸡、钵钵鸡、笨笨鸡、怪味鸡、椒麻鸡、藤椒鸡、巴蜀九味鸡、红油鸡片、麻辣鸡丝、烧椒鸡、剁椒鸡、麻辣土鸡等。
2. 热菜：芋儿烧鸡、香菇烧鸡、干煸仔鸡、辣子鸡、川东辣子鸡、姜汁热窝鸡、醋溜鸡、宫保鸡丁、小煎鸡、鱼香八块鸡、枇杷鸡、泡椒鸡、芙蓉鸡片、叉烧鸡、太白鸡、五香脆皮鸡、鸡豆花、辣子鸡丁等。
3. 想知道这些鸡的做法和更多川味鸡可以点击关注哦。

我最喜欢的就是川菜了 ，给你推荐几道。

川味花椒鸡丁

原料：

• 净鸡肉300克、
• 菜油500克（耗150克）
• 白糖10克
• 葱段10克
• 花椒5克
• 酱油40克
• 干辣椒25克
• 香油5克
• 料酒15克
• 生姜10克

花椒鸡丁的做法

1、鸡肉剔骨切成2厘米见方的丁，加料酒5克，酱油20克，葱，姜在碗内拌匀码10分钟。干辣椒去蒂去籽切成1、5厘米长的节。

2、将菜油在旺火上烧沸，将鸡丁倒下，炸干水气，油回复平静，鸡丁刚熟时即滗去菜油留100克在锅内，将花椒，辣椒节放入锅内炝出味后，烹酱油，白糖，料酒及好汤少许在锅内炒4~5分钟，起锅时加香油簸匀上盘。

黑椒红油鸡块

1. 原料：

• 熟鸡肉250克

• 红油30克

• 口蘑生抽30克

• 白糖1汤匙

• 葱根适当。

• 红油鸡块的做法

做法

• 将葱根斜切成马耳形，装进一圆碟铺底
• 再将鸡肉（***用煮开的仔雄鸡后腿肉或胸口肉）斩成3、5公分长1公分宽的条块摆放在碟中葱根上边。
• 将口蘑生抽，白糖，鸡精，油辣子并条，淋于黑椒鸡块上边就可以。

海椒仔鸡丁

• 原料：
• 生仔鸡肉500克
• 干辣椒10根
• 辣椒面10克
• 豆瓣15克
• 盐5克
• 水豆粉10克
• 炸油500克（耗150克）
• 汤100克
• 姜10克
• 葱15克
• 胡椒面1、5克
• 味精1克
• 料酒25克
• 酱油15克

海椒鸡丁的做法

• 鸡肉洗净宰成1、3厘米见方的丁，用料酒10克，酱油5克码起装在盘内

• 姜切成片，葱和干辣椒均切成1、3厘米长的节。
• 炸油烧至八成热时，把鸡丁倒入，微炸一下即捞起，然后将炸油倒出，留100克
• 放入干辣椒，即下豆瓣一滴，再加姜，葱，随即倒下辣椒面
• 用汤瓢搅两转后，倒入鸡丁翻动两下簸转，烹入料酒15克，加汤，再放味精，盐，酱油（10克）
• 烧约4~5分钟，挂上豆粉和匀即成，起锅盛入白条盘。

木耳烧鸡

木耳烧鸡

• 原料:
• 肉鸡250克
• 黑木耳
• 豆瓣
• 老姜
• 大葱
• 味精
• 鸡精
• 盐
• 酱油
• 料酒
• 胡椒粉
• 白糖
• 鲜汤
• 精炼油
• 麻油各适量。

木耳烧鸡的做法

1)将肉鸡洗净，切成块；黑木耳反复洗净，择去根蒂，撕成小块，温水涨发透；老姜洗净，切成姜片；大葱洗净，切成段。

2)锅置旺火上，烧精炼油至六成热，放人鸡块微炸捞出。

• 锅内留少许油，烧至四成热，放人豆瓣、老姜、大葱炒香，掺人鲜汤，熬一会儿，捞出渣料。

• 放入鸡块、料酒、胡椒粉、白糖，小火烧至七成熟
• 倒人木耳，放盐、酱油，烧至鸡肉松软
• 改用大火，收汁浓稠时，放人味精、鸡精，颠锅和匀
• 起锅盛人盘中即成。

特点:色泽红亮，鸡肉松软离骨，咸鲜香辣。

大家好，我是惠妈，很高兴来回答这个问题，除了口水鸡还有很多鸡的做法啊，比如土豆烧鸡，香菇烧鸡，芋儿烧鸡等等。下面我们来分享一个土豆烧鸡的做法，希望大家能喜欢，喜欢的就请关注惠妈厨房，每天分享一道家常菜的做法，谢谢大家！

新繁美食老字号中餐前十名？

新繁美食老字号中餐很多，我罗列一下，曾排骨传家菜，第一名。

沸腾四格老火锅，好评榜第二名。

醉月城西昌火盆烧烤，好评第四名。

四合焰融合烧肉好评第五名。

曾老四老火锅排名第六。

初见炭火烤肉，好评排名第七。

一品味自助烤肉排名第八。

柚花开排名第九。布衣江湖，川菜排名第十。还有很名美食没有写上去，值得一试。本次排名是参照好评榜排名。

1、百胜餐饮　　

2、美心食品　　

3、内蒙古小肥羊　　

4、内蒙古小尾羊　　

5、上海锦江国际　　

6、天津顶巧　　

7、重庆陶然居　　

8、重庆德庄　　

9、中国全聚德　　

10、重庆毛哥　　

11、味千　　

12、苏州迪欧　　

13、内蒙古草原牧歌　　

14、重庆骑龙　　

15、深圳麦广帆　　

16、重庆秦妈 　　

17、真功夫　　

18、北京合兴　　

19、浙江凯旋门澳门豆捞　　

20、北京东来顺　　

21、狗不理 　　

22、重庆孔亮　　

23、浙江两岸食品　　

24、重庆东方菜根香　　

25、重庆巴将军　　

26、重庆奇火哥快乐餐饮　　

27、重庆五斗米　　

28、成都谭鱼头　　

29、小南国　　

30、北京华天