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1. 毕节哪里有卖德州扒鸡的？

毕节哪里有卖德州扒鸡的？

谢谢邀请。

这个问题还用来头条问？书生都怀疑是不是在浪费大家流量，呵呵。

咋说呢？书生不是毕节人，有没有专卖店不清楚，但各大商场、超市或者直接农贸市场、路边小店都会有卖吧？这玩意本身就是真空包装，不和荔枝似得讲究个“鲜活”不好储运。

鸡肉自古就深受中国老百姓的喜爱，是中华传统美食。

德州扒鸡原来是作为贡品进贡的。乾隆年间德州扒鸡师傅被召进御膳房，专侍帝后、百官，使得德州扒鸡名扬全国。现在远销世界各地，巴塞罗那奥运会期间还被作为指定礼物。

德州扒鸡创始人是“德盛斋”的名师韩世功。德州扒鸡的“鼻祖”是河南道口烧鸡。正是韩世功的技术改造让烧鸡变扒鸡。德州扒鸡历经三百年传承，倾注十代人心血，色泽金黄、造型奇特、味透骨髓、名满天下。

德州扒鸡有啥特色：

一 多达14种配方香料

德州扒鸡五香脱骨，香飘四溢，很大程度得益于秘不示人的香料包。其中既有花椒、大料等“老面孔”，也有桂通这类深藏不露的“不示之秘”。

二 老汤***

制作德州扒鸡的老汤贵如黄金，使用愈久，汤汁愈鲜愈浓。

三 文火武火焖才“扒”

德州扒鸡又名脱骨扒鸡，如何脱骨？讲究的就是火候。扒鸡浸炸上色后，入老汤煮制，先大火“滚汤”20分钟，再小火加热20分钟，然后关火，焖制5个小时以上。如此这般，才能达到“热中一抖，骨肉分离”、酥烂透髓、齿颊留香的神奇效果。

四 口衔羽翎，鸭浮水面

扒鸡造型很讲究，要求“口衔羽翎，鸭浮水面”，鸡腿、鸡翅和鸡脖固定之后焖煮不散。

实在要是馋这一口，那您就找找身边人打听一下吧。

谢谢邀请，回答如下：

德州扒鸡是德州著名特产，以五香脱骨、肉嫩松软，清香不腻等特点而闻名，有神州一奇之美称。我认为做扒鸡要注意以下几点，由于扒鸡都是半大鸡制作，希望鸡飼料生态。卤水用料正宗。德州和毕节相隔二千里，我仔细查了毕节这种产品，无法查到、不知道毕节哪里有售，我想超市应该有吧，如果全城都没有那就自己动手，卤水现成的，买一只小点的鸡，丢进卤锅，烧开几分钟，关火把鸡留在锅里，一个小时捞出，擦干水份，用菜油和冰糖炒好糖色，滾烫时淋在卤🐔身上，冷后大片撕开，装盘。我曾二次到德州，二次买扒鸡，第一次，1元9角一只，一斤多重。后来买的是袋装的，印象不深了。对于一个城市的土特产宣传，我认为是可以的，对于区域性产品，只要不涉及具体品牌，我的上述文字是否涉及广告，我确实步步心惊！

你好？谢谢你的邀请：

说起德州扒鸡，其特点是：形色兼优、五香脱骨、肉嫩味纯、清淡高雅、味透骨髓、鲜奇滋补。造型上两腿盘起，爪入鸡膛，双翅经脖颈由嘴中交差而出，全鸡呈卧体，色泽金黄，黄中透红，远远望去似鸭浮水，口衔羽翎，十分美观，是上等的美食艺术珍品。也是招待宾客的上等美食。

在毕节有一个技术培训公司,想学习正宗的德州扒鸡技术，那就...欢迎您访问参观学习。在毕节都能学习到制作德州扒鸡的技术，还愁买不到德州扒鸡吗？毕节的各大型超市均能买到，或者是餐饮美食城、以及高档烘焙店都可以买到。可能有些不是正宗，需要你仔细斟别。