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四川美食红酒羊肉的做法-四川美食红酒羊肉的做法大全

  1. 红酒炖羊肉的正宗做法?
  2. 红酒熬羊肉会醉吗?

红酒羊肉正宗做法

1.羊肉切成约3厘米见方的块,找一只较深的汤碗或者盆,放入清水和花椒然后放入羊肉稍稍抓匀,然后腌制小时左右

2.羊肉腌好后倒掉血水,然后用清水冲洗两次,将剩余花椒粒洗净

3.炒锅中加入清水,放入一半量的葱、姜,放入羊肉用中大火将水烧开,水开后淋入料酒,避开浮沫将羊肉捞出,再次用清水冲洗干净

四川美食红酒羊肉的做法-四川美食红酒羊肉的做法大全
(图片来源网络,侵删)

4.炒锅中加入少许油烧到3成热,放入葱姜、羊肉,用中火煸炒至水分收干

5.淋入红酒,加入白糖炒至出香味

6.然后放入调料包,加入清水没过羊肉表面

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7.加盖用中小火慢慢炖1个小时,用筷子扎一下羊肉能很容易的扎透

8.然后放入胡萝卜再炖半小时,放洋葱,再煮2-3分钟,洋葱断生即可

9.可以根据自己喜好将汤汁收干

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材料:羊肉1kg,洋葱1颗,西红柿1颗,胡萝卜2根,喝剩的红酒200ml。

调料包:香叶一片,桂皮一块,5颗冰糖一小把干辣椒

做法

1.羊肉或者羊排切块泡水3小时左右(如果羊肉足够新鲜可以不泡水,稍微切大块一点)

2.油烧热把沥干水的羊肉放在锅里煎到金***,可以微焦,捞出羊肉。锅底油继续煸洋葱片到透明,直接倒入红酒煮沸2分钟。

3.将羊肉,以及煮沸的红酒洋葱,番茄块,上述调料包倒入砂锅炖,酌情加水,如果用砂锅需要再放一些水,没过羊肉。也可以用电饭锅,电饭锅的水不用放太多。

4.注意要隔半小时看一下水,不要烧干咯。大火烧开之后调小火炖1.5h左右是比较合适的。

5.炖好到这个时候可以放盐调味,再加入老抽稍微上色,将胡萝卜切成滚刀块再炖30分钟。或者再放一些自己喜欢的配菜。

6.最后一步大火收汁,可以放一些香菜点缀。

红酒熬羊肉会醉吗?

不会醉。

用红葡萄酒做羊肉可以去除羊肉的异味,同时可以使菜肴味道更加细腻,色泽更加美丽。

红酒除了去除鱼腥味和清爽的味道,炖后已经挥发,但它会留下淡淡的香味,这是非常特别的,所以即使是不喝酒的朋友也不用担心。红酒羊肉只会越来越香,不会喝醉

不会,红酒在煮的过程中,酒精会挥发,羊肉除了红烧、清炖和烧烤之外,我觉得用红酒烧也很特别,味道很不错哦。

    原料:

    羊肉250克、胡萝卜1根、洋葱1个、姜4片、葱4段、花椒20粒、红酒100ml、盐5克、白糖5克、料酒15ml、香叶4片、桂皮1根

    做法:

    1.羊肉切成约3厘米见方的小块,找一只较深的汤碗,放入清水和花椒,然后放入羊肉稍稍抓匀,腌制半小时左右。

    2.羊肉腌好后倒掉血水不要,用清水冲洗两次,将剩余的血水和花椒粒洗净。炒锅中加入清水,放入一半量的葱、姜,放入羊肉用中大火将水烧开,水开后淋入料酒,撇去浮沫将羊肉捞出,再次用清水冲洗干净。

    3.炒锅中加入少许油烧到成热,放入羊肉、葱姜用中火煸炒至水分收干。

    4.淋入红酒,加入白糖炒至出香味,然后放入桂皮、香叶,加入清水没过羊肉表面。

    5.加盖用中小火慢慢炖1个半小时,用筷子扎一下羊肉能很容a易地扎透,然后放入胡萝卜、洋葱,再煮分钟,胡萝卜熟透即可。可以根据自己喜好将汤汁收干。

    红酒除了能很好地去腥提鲜之外,经过焖煮后酒味已经挥发,但是会留下一股淡淡的香味,很特,所以即使不喝酒的朋友也不用担心,红酒羊肉只会越吃越香。

不会醉

羊肉切成小块,用一些红酒先淹制1小时,淹好了,在锅中加些油,到入200克洋葱丝钞,钞香了,把羊肉放进去继续钞,在加入3片香叶,钞大约3分钟, 

加入4分之一瓶的红酒,继续钞,钞到没有红酒酸味了,加入水,水不要超过羊肉,开小火煮,大约煮30分钟,自己尝尝羊肉,如果软了,就行,不软继续煮,如果你爱吃蘑菇,在加入一些蘑菇煮一会, 

调口,加盐和少许胡椒粉,就行了.分钟,加入4分之一瓶的红酒,继续钞,钞到没有红酒酸味了,加入水,水不要超过羊肉,开小火煮,大约煮30分钟,自己尝尝羊肉,如果软了,就行,不软继