云南美食竹笋,云南美食竹笋虫现炸竹蛹

1. 云南哪里野生竹笋最好？
2. 云南香笋又叫什么名字？
3. 云南腌制干竹笋的做法？
4. 云南酸竹笋丝怎么做好吃？

云南哪里野生竹笋最好？

昭通市盐津县的野生竹笋最好，其中最出名的是新生村，竹子种植面积已达1.5万亩，鲜竹笋产量达1350吨。

　　盐津竹类***品种较多，主要有水竹、茨竹、楠竹、班竹、苦竹、硬头黄竹、罗汉竹、黄皮竹等。较成片的竹***有7万亩，每年可产鲜笋10000吨，干笋220吨，远销台湾、香港。各种竹产品年产量达20000吨。

云南香笋又叫什么名字？

云南香笋又称作云南竹笋，是一种生长在云南地区的竹子所产生的幼嫩笋芽。它具有清脆爽口、鲜嫩可口的特点，被誉为“菜中珍品”。云南香笋被当地人们广泛应用在美食中，烹调方式丰富多样，包括清炒、炖煮、腌制等。此外，云南香笋还被认为具有丰富的营养价值，富含蛋白质、纤维素、维生素等，对身体健康有益。总的来说，云南香笋是一种美味可口、营养丰富的食材，在云南地区备受推崇。

云南腌制干竹笋的做法？

1、竹笋干在泡制时需要先用清水浸泡，浸泡时可以把竹笋干放在大盆中，加入足量清水浸泡24小时，在浸泡过程中，要换水2到3次。

2、竹笋干再浸泡24小时以后取出放在锅中加冷水，再加入一勺白糖，然后开火煮制，煮到水干变软以后，关火，这个过程大约需要六十分钟。

3、把用清水煮过的笋干从水中取出，再用凉水浸泡几小时，然后冲洗3到5次，最后取出去掉水分，加入少量啤酒，用手用力揉搓，这样可以让竹笋干变得清香脆嫩，吃的时候口感特别好

云南酸竹笋丝怎么做好吃？

麻竹笋1支，盐50公克

1、将笋切去老的部分，剥去笋衣，将笋切丝。

2、笋子处理好后，加入生水或过滤水，没过笋子，上面压个东西，确保笋子全在水面下。

3、放置24小时后的笋子已有酸味，把泡笋子的水倒掉，加入盐巴。

4、盐巴搅拌均匀后还会再出水，把笋子压紧，室温放置24小时。

5、24小时后装罐，一定要使劲压紧，多的水倒掉，表面保留一点水即可，或是撒上一些盐巴亦可。

1.把麻竹笋去外壳、切丝，备用。

2.取一调理盆，将作法1放入，再加入盐拌匀，腌约15分钟，再以手搓揉、挤干多余水分。

3.取一玻璃罐，将作法2放入压紧，密封瓶盖约15天即可。

看你喜欢怎么吃了，个人觉得怎么吃都好吃，当然，要建立在，你个人喜欢的基础上。

1、就当咸菜吃，2、酸笋炒土豆片，先干辣椒煸炒土豆片，然后加水，水开放酸笋，水少加点，味道会比较浓一点，3酸笋炒肉，和平时家里炒肉沫一个程序就行，4、酸笋煮鱼呀，和酸菜鱼一个做法，但是味道不一样，可以试试哦。