青辣椒烧肉做法四川美食,青椒辣肉的做法

1. 四川面辣子炒五花肉怎么炒，急求？
2. 辣椒烧肉是怎么做的？
3. 辣椒炒烧肉的做法？

四川面辣子炒五花肉怎么炒，急求？

四川面辣子炒五花肉做法1.五花肉、土豆、青椒摘洗干净。

2.五花肉切成片加料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。

3.土豆切成片用冷水浸泡。

4.青椒切成块。

5.起油锅，青椒入锅过油后盛出。

6.再起油锅，葱姜入锅煸香。

7.五花肉入锅炒。

8.炒至肉变色，土豆入锅炒。

9.加酱油炒。视情况加少许水，盖上锅盖烧一会儿。其间适时翻炒。

10.土豆8、9分熟时青椒入锅炒。

11.加盐、味精炒。

12.炒均匀即可出锅装盘。

辣椒烧肉是怎么做的？

做法如下：

红辣椒洗净后，去蒂，用刀背拍碎，去籽，如果太大块，用手撕开，切记不要用刀切。

肉切片，肥肉、半肥半瘦和瘦肉分开切。葱切段。

蒜切粒，姜切片。

热锅放油，将肥肉中的油脂炸煸出来。 建议用不粘锅，辣椒是非常吃油的一道菜，不粘锅减少油的使用。

加入半肥半瘦的肉炒至变色加入大蒜和生姜片，炸香。

加入红辣椒，加入少量食盐，炒至辣椒变软，炒至辣椒变软后加入瘦肉，炒到肉变色，加入适量的盐、生抽、酱油，翻炒均匀。

加入葱段、鸡精，出锅装盘啰。

做法：

1. 瘦猪肉切成小块，用料酒和盐腌制十五分钟。

2. 炒锅加热，加入少量油，爆香葱姜蒜及豆瓣酱，然后放入肉块略煎至变色。

3. 加入清水，烧开后加入生抽、老抽、白糖、白胡椒粉，调味后转小火焖煮30分钟至肉质软烂。

4. 小辣椒洗净切成段，加入到锅中煮约5分钟。

5. 最后加入适量鸡精调味即可。

1、青、红辣椒洗净，去根，然后切或剁，大葱切段，蒜切段，辣小米切段。备用板，



2.将红烧肉切成厚片备用。

3、锅中油烧热，下入红烧肉片，油炸，再下葱、蒜、花椒、豆角，炒至肉微卷，

4、倒入辣椒，加入生抽、盐和鸡精继续翻炒30秒左右，即可出锅装盘。

辣椒炒烧肉的做法？

辣椒炒烧肉是一道美味的家常菜，主要材料是猪肉和辣椒。下面是一种简单的做法：

### 材料：

1. **猪肩肉或五花肉**：300克

2. **青红辣椒**：适量（根据个人口味调整）

3. **大蒜**：几瓣

4. **生姜**：一小块

5. **葱**：适量

6. **酱油**：1大勺

7. **料酒**：1小勺

8. **糖**：1/2小勺

9. **食用油**：适量

10. **盐**：适量

11. **胡椒粉**：少许

12. **鸡精或味精**：少许（可选）

### 做法：

1. **准备材料**：将猪肉切成薄片或条状，辣椒切成斜片，大蒜和生姜切片，葱切成小段。

2. **腌制肉**：将切好的猪肉放入碗中，加入酱油、料酒、糖、胡椒粉，搅拌均匀后腌制10-15分钟。

3. **炒肉**：锅中加入适量的食用油，油热后放入腌制好的猪肉，快速翻炒至肉片变色，出油。

4. **爆香调料**：在肉片快熟的时候，加入切好的大蒜、生姜和葱段，炒出香味。

5. **加入辣椒**：将切好的辣椒片加入锅中，快速翻炒，使辣椒与肉片充分混合。

6. **调味**：根据个人口味加入适量的盐，如果喜欢，可以加入少许鸡精或味精提鲜。

7. **出锅**：辣椒变软后，整道菜基本上就熟了，可以尝一下味道，调整到满意后即可出锅装盘。

### 小贴士：

1. 猪肉选择肩肉或五花肉，因为这些部位的肉有一定的脂肪，炒出来更加香滑。

2. 辣椒的种类可以根据个人口味选择，如果喜欢吃辣可以选择辣度更高的品种。

3. 腌制肉的时候可以加入一点淀粉，这样炒出来的肉会更加嫩滑。

4. 快速翻炒是保持肉质嫩滑和辣椒爽脆的关键。

这道菜色香味俱全，既有辣椒的微辣，又有猪肉的鲜香，非常适合搭配米饭食用。

1/23 猪肉洗净对半切开

2/23 再切成薄片

3/23 放入碗中

4/23 加入盐、鸡精、味极鲜酱油、淀粉、油

5/23 抓匀腌制半小时

6/23 姜切丝

7/23 蒜切末

8/23 葱切葱花

9/23 辣椒洗净切成小块

10/23

11/23

12/23

13/23 锅中倒入适量油烧热

14/23 放入蒜姜葱爆香

15/23 放入猪肉翻炒至变色变白

16/23 盛出备用

17/23 锅洗净后倒入适量油烧热后

18/23 放入辣椒

19/23 翻炒至断生

20/23 加入猪肉翻炒片刻

21/23 加入适量的盐和鸡精翻炒均匀即可

22/23 一道美味的辣椒炒肉就做好了