食材
板豆腐1块,鸡胸肉240g,韭菜100g
方法/步骤分步阅读
1,韭菜洗净切碎、鸡胸肉搅碎备用鸡蛋打匀和低筋面粉,做成蛋浆
2,豆腐冲水沥于水分后切除硬边,捣碎,加入韭菜、鸡胸肉和蛋浆拌匀做成大小均匀的6个圆饼状
3,煎炒锅加少许油,中火预热后转小火,将豆腐韭菜饼煎成两面金黄即可
韭菜豆腐干煎饼是一道简单又美味的家常小吃。下面是它的做法教程:
所需材料:
- 韭菜 适量
- 豆腐干 适量
- 面粉 适量
- 鸡蛋 1个
- 油 适量
- 盐、胡椒粉 适量
步骤:
1. 将韭菜洗净,切成小段。将豆腐干切成小块备用。
3. 加入适量的水,搅拌成比较稀的面糊。
4. 加入韭菜和豆腐干,拌匀。
5. 在平底锅中加入适量的油,烧热后将面糊倒入锅中,用铲子将面糊铺平。
6. 煎至两面金黄即可。
7. 取出煎饼,切成小块,撒上适量的盐和胡椒粉即可。
温馨提示:
1. 煎饼时火不要太大,以免煎焦。
2. 煎饼可以根据个人口味加入适量的调料,如辣椒粉、花椒粉等。
3. 煎饼可以搭配各种酱料食用,如辣酱、甜面酱等。
1.
韭菜:将韭菜尖部的干叶子除去,根部的泥土部分整理干净,然后用水洗净,空干水之后切成5厘米左右长短待用。
2.
鸡蛋:在碗里充分搅拌待用。
3.
红绿辣椒:把红绿辣椒切开之后,除去里面的辣椒子儿,然后斜着切成条状。
4.
沾用佐料:在酱油里放入少许食醋,然后放入切好的辣椒和洋葱。佐料是要沾着吃的,稍有辣味儿,可丰富煎饼的味道。
5.
在一个容器当中先倒入准备好的韭菜,再倒入蒜泥、姜泥、少许食盐,轻轻混合均匀,然后用手在韭菜上
1. 韭菜切碎,放盐、花椒面、鸡蛋
2. 放面粉,用水调面糊状
3. 饼铛刷油,倒面糊摊开,双面金黄
4. 切任意形状
5. 火腿切成菱形,稍煎一下,抹上甜面酱夹上葱和火腿一起吃
韭菜煎饼是一道美食,以下是制作步骤:
所需材料:
❶. 韭菜-❷. 面粉-❸. 鸡蛋-❹. 盐-❺. 油
制作步骤:
①. 将韭菜洗净,切成小段。
②. 加入面粉和适量水,搅拌成面糊,调入少许盐。
③. 打入一个鸡蛋,继续搅拌均匀。
④. 倒入韭菜段,搅拌均匀。
⑤. 平底锅中倒入少量油,加热至五成热。
⑥. 用勺子舀取适量面糊放入锅中,轻轻摊平。
⑦. 煎至两面金***即可。
韭菜煎饼不仅美味,而且营养丰富,常食有益健康。
食材:
面粉600克、水400克、韭菜500克、鸡蛋8个、生抽3勺子、香油两勺、蚝油一勺、盐半勺、虾皮一小把、花椒几颗
步骤1
此配方含水量大,不能揉,只用筷子搅拌均匀即可。
步骤2
拌好后上面封一层油,饧一个小时。
步骤3
韭菜提前洗干净,晾一会把水分晾干,切短。
步骤4
鸡蛋打到一个深点的碗里,打散,炒锅倒油,油热以后倒入鸡蛋液,倒进去完以后就迅速搅拌,等到蛋液全部凝固,将虾皮倒入锅中,炒出香味后关火,在炒锅里用锅铲将鸡蛋块捣碎。
把韭菜放进去,热油炝花椒,挑去花椒,浇入馅料中,加蚝油拌匀。油不能太少,馅料太干不好吃的。一定不要先放盐,要不然会出水比较厉害。之后依次放入耗油,生抽搅拌均匀,要包之前放入食盐搅拌均匀就行。
步骤5
面案多放一些面粉,不用揉,直接切小剂子,轻轻擀开。
步骤6
将馅料舀起来放在面皮上。
步骤7
像包包子一样收口,顶端多余的面揪下来。
步骤8
收口朝下,用手掌拢拢圆,再用擀面杖将饼坯擀薄。我一般是先包好几个,一起烙。记得面粉富裕些,不会粘,否则容易破,那就很不好再捏拢了。
步骤9
平底煎锅放油,轻轻将韭菜饼入锅。一面烙好翻过来烙另一面,表面鼓起金黄略焦就好啦
1、鸡蛋炒熟捣碎。
2、将韭菜和煮熟的粉条拌一起,倒入香油、花生油,避免出水,再加盐调味,倒入鸡蛋,味精。
3、煎饼铺开,放上韭菜鸡蛋馅,折叠成长方形,尽量保证两面厚度一致。
4、平底锅放花生油,均匀抹开,将包好的煎饼放入锅中,中小火煎两分钟,翻面再煎两分钟,色泽金黄,煎饼变硬,即可出锅。
5、放在案板上用刀切开,装盘。
6、酥脆的塌煎饼就做好了,一口咬下去,外层酥脆,里面馅料鲜香,特别美味!
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