韭菜煎饼的做法四川美食-韭菜煎饼的做法和配料***直播

1. 韭菜豆腐干煎饼做法教程？
2. 韭菜煎饼怎么做？
3. 韭菜煎饼的做法最正宗的做法？

韭菜豆腐干煎饼做法教程？

食材

板豆腐1块，鸡胸肉240g，韭菜100g

方法/步骤分步阅读

1，韭菜洗净切碎、鸡胸肉搅碎备用鸡蛋打匀和低筋面粉，做成蛋浆

2，豆腐冲水沥于水分后切除硬边，捣碎，加入韭菜、鸡胸肉和蛋浆拌匀做成大小均匀的6个圆饼状

3，煎炒锅加少许油，中火预热后转小火，将豆腐韭菜饼煎成两面金黄即可

韭菜豆腐干煎饼是一道简单又美味的家常小吃。下面是它的做法教程：

所需材料：

- 韭菜 适量

- 豆腐干 适量

- 面粉 适量

- 鸡蛋 1个

- 油 适量

- 盐、胡椒粉 适量

步骤：

1. 将韭菜洗净，切成小段。将豆腐干切成小块备用。

2. 取一个大碗，加入面粉和鸡蛋，搅拌均匀成面糊。

3. 加入适量的水，搅拌成比较稀的面糊。

4. 加入韭菜和豆腐干，拌匀。

5. 在平底锅中加入适量的油，烧热后将面糊倒入锅中，用铲子将面糊铺平。

6. 煎至两面金黄即可。

7. 取出煎饼，切成小块，撒上适量的盐和胡椒粉即可。

温馨提示：

1. 煎饼时火不要太大，以免煎焦。

2. 煎饼可以根据个人口味加入适量的调料，如辣椒粉、花椒粉等。

3. 煎饼可以搭配各种酱料食用，如辣酱、甜面酱等。

韭菜煎饼怎么做？

1.

韭菜：将韭菜尖部的干叶子除去，根部的泥土部分整理干净，然后用水洗净，空干水之后切成5厘米左右长短待用。

2.

鸡蛋：在碗里充分搅拌待用。

3.

红绿辣椒：把红绿辣椒切开之后，除去里面的辣椒子儿，然后斜着切成条状。

4.

沾用佐料：在酱油里放入少许食醋，然后放入切好的辣椒和洋葱。佐料是要沾着吃的，稍有辣味儿，可丰富煎饼的味道。

5.

在一个容器当中先倒入准备好的韭菜，再倒入蒜泥、姜泥、少许食盐，轻轻混合均匀，然后用手在韭菜上

1. 韭菜切碎，放盐、花椒面、鸡蛋

2. 放面粉，用水调面糊状

3. 饼铛刷油，倒面糊摊开，双面金黄

4. 切任意形状

5. 火腿切成菱形，稍煎一下，抹上甜面酱夹上葱和火腿一起吃

韭菜煎饼是一道美食，以下是制作步骤：

所需材料：

❶. 韭菜-❷. 面粉-❸. 鸡蛋-❹. 盐-❺. 油

制作步骤：

①. 将韭菜洗净，切成小段。

②. 加入面粉和适量水，搅拌成面糊，调入少许盐。

③. 打入一个鸡蛋，继续搅拌均匀。

④. 倒入韭菜段，搅拌均匀。

⑤. 平底锅中倒入少量油，加热至五成热。

⑥. 用勺子舀取适量面糊放入锅中，轻轻摊平。

⑦. 煎至两面金***即可。

韭菜煎饼不仅美味，而且营养丰富，常食有益健康。

韭菜煎饼的做法最正宗的做法？

食材：

面粉600克、水400克、韭菜500克、鸡蛋8个、生抽3勺子、香油两勺、蚝油一勺、盐半勺、虾皮一小把、花椒几颗

步骤1

此配方含水量大，不能揉，只用筷子搅拌均匀即可。

步骤2

拌好后上面封一层油，饧一个小时。

步骤3

韭菜提前洗干净，晾一会把水分晾干，切短。

步骤4

鸡蛋打到一个深点的碗里，打散，炒锅倒油，油热以后倒入鸡蛋液，倒进去完以后就迅速搅拌，等到蛋液全部凝固，将虾皮倒入锅中，炒出香味后关火，在炒锅里用锅铲将鸡蛋块捣碎。

把韭菜放进去，热油炝花椒，挑去花椒，浇入馅料中，加蚝油拌匀。油不能太少，馅料太干不好吃的。一定不要先放盐，要不然会出水比较厉害。之后依次放入耗油，生抽搅拌均匀，要包之前放入食盐搅拌均匀就行。

步骤5

面案多放一些面粉，不用揉，直接切小剂子，轻轻擀开。

步骤6

将馅料舀起来放在面皮上。

步骤7

像包包子一样收口，顶端多余的面揪下来。

步骤8

收口朝下，用手掌拢拢圆，再用擀面杖将饼坯擀薄。我一般是先包好几个，一起烙。记得面粉富裕些，不会粘，否则容易破，那就很不好再捏拢了。

步骤9

平底煎锅放油，轻轻将韭菜饼入锅。一面烙好翻过来烙另一面，表面鼓起金黄略焦就好啦

1、鸡蛋炒熟捣碎。

2、将韭菜和煮熟的粉条拌一起，倒入香油、花生油，避免出水，再加盐调味，倒入鸡蛋，味精。

3、煎饼铺开，放上韭菜鸡蛋馅，折叠成长方形，尽量保证两面厚度一致。

4、平底锅放花生油，均匀抹开，将包好的煎饼放入锅中，中小火煎两分钟，翻面再煎两分钟，色泽金黄，煎饼变硬，即可出锅。

5、放在案板上用刀切开，装盘。

6、酥脆的塌煎饼就做好了，一口咬下去，外层酥脆，里面馅料鲜香，特别美味！