云南美食木鸡肉-云南美食木鸡肉怎么做

1. 用鸡胸肉怎样做出外酥里嫩的“上校鸡块”？
2. 木椰子鸡汤怎么做？

用鸡胸肉怎样做出外酥里嫩的“上***块”？

主要是用嫩肉粉腌制一下 外面挂糊我给你推荐几个 香脆炸粉 芝士粉 淀粉 少许泡打粉 最后一点就是炸两遍 头一边炸刚好熟不用变黄 第二遍等第一遍凉十分钟再用大火高油温过一下就是脆的了。

这个做起来比较简单。

食材

鸡胸肉两块

盐适量

生抽20ml

料酒20ml

黑胡椒10g

五香粉10g

鸡蛋两个

淀粉30g

面包糠60g

番茄酱

步骤

1、鸡胸肉洗净打成泥

2、 放入盐，生抽，料酒，黑胡椒，五香粉1个鸡蛋和淀粉搅拌至上劲。

3、将拌好的鸡肉泥，弄成一个一个小块，放入冰箱冷冻1小时

4、锅内烧油，鸡蛋打散，将冷冻好的鸡肉块，裹上蛋液，面包糠，放入锅内炸。炸至一面金黄后翻面，直到两面金黄起锅。火不要太大，随时注意火候。

5、蘸上番茄酱便可以吃了。

给您分享一个简单的做法，鸡胸一个从中间厚的地方一分为二这样更好入味，片开后用刀背拍打一下鸡肉然后放点盐胡椒腌制十几分钟入底味，用糯米粉，生粉1比1加入一个鸡蛋少许水大成糊，稀稠度就是用筷子挑起成流线不断就可以，鸡肉裹糊油温四成左右炸制定型，大火升油温到七成在付炸可以了，加入糯米粉之后糊不易会软酥脆

主要是用嫩肉粉腌制一下 外面挂糊我给你推荐几个 香脆炸粉 芝士粉 淀粉 少许泡打粉 最后一点就是炸两遍 头一边炸刚好熟不用变黄 第二遍等第一遍凉十分钟再用大火高油温过一下就是脆的了

鸡胸肉，先切成4厘米宽4厘米长的块，厚的可以片一下，用盐，胡椒粉，和姜葱腌制一下，用玉米淀粉和鸡蛋调成糊状，不能太稀，用筷子沾一点，只有它流下去的速度很慢，那就可以了，然后热锅冷油，油温5层下去炸，第一次炸定型，第二次油温7层下去炸酥就可以了。

木椰子鸡汤怎么做？

工具/原料

鸡肉 老椰子肉 椰子水 红枣、黄芪、党参 枸杞

方法/步骤

1/4分步阅读

将鸡肉冷水下锅，焯水之后，捞出来洗干净。

2/4

在锅里铺上一层鸡肉，将老椰子肉切成长条放在鸡肉上面，然后再倒入椰子水。

3/4

加入去核的红枣、黄芪、党参，加清水没过食材，然后盖上盖子，大火烧开，再小火炖60分钟。

4/4

加入枸杞和适量的食盐，再盖上盖子，炖10分钟即可完成。

主料

鸡一只

椰子一个

辅料

红枣适量

姜适量

椰子鸡汤的做法步骤

1.椰子配鸡，可以做一道清甜可口的汤。

2.椰子用菜刀从顶部开个口倒出椰汁，再打开椰子用勺子把椰肉挖出来。

3.鸡肉砍碎加入椰汁，和一盘清水，放几颗红枣，适量姜片，中火煲开。

4.汤水滚后改小火慢慢煲，加入椰肉。5.小火再煲10分钟左右，加适量食盐，葱花即可。

6.不用加油，少量食盐，有椰汁的清甜，椰肉的清香。很不错的汤，遇到好的椰子可以试试。

鸡剁块，跟清水一起入锅，煮开后关火，捞出清洗干净备用。



2、买来的椰子先用刀将尖尖的那一头外层的软皮切掉，然后用刀背转着圈敲打，很快椰子壳就会出现裂缝，沿着裂缝就能轻松撬开啦！1分钟开椰子技能学会了吗



3、将椰子的椰汁倒出来，将果肉挖出来切成丝备用。忍不住吃了一口。



4、椰子汁跟鸡肉一起倒入锅中，一个椰子的汁儿太少了，所以我又加了一碗清水。



5、将果肉和红枣放进去大火煮。椰子是凉性的，加两颗红枣中和一下。



6、大火煮开，转小火煮20分钟，关火前加入枸杞。煮好的椰子鸡不要急于吃，静置一会儿汤汁味道更浓郁鲜香。



椰子鸡的汤汁是清甜的，鸡肉淡淡的椰香味，而这鸡肉的吃法是必须蘸调料汁吃的，正宗的调料汁必须用酱油、沙姜、小米椒和青金桔，我就用了家里现有的生抽、蒜末、小米椒和一小片柠檬，味道倒也不错！记住先喝汤再吃鸡哦！



1、鸡切成块，开水中煮一下，捞出来冲洗干净，沥干水备用。

2. 椰子水倒出，敲破椰子壳，取出椰子肉，切成片，和姜片一起铺在炖盅底部。

3. 把鸡肉码好，放入枸杞子和切片的红枣。

4. 加入一整个椰子的水。

5. 这是倒好椰汁后的样子！（没有放清水哦，全是椰子里面的水）

6. 盖好，放进电子炖盅，用高温。

7. 经过四小时的等待，好喝美味的椰子鸡汤出来了！