四川乐山特殊美食有哪些-四川乐山特殊美食有哪些特色

1. 乐山的小吃有哪些？
2. 四川名小吃乐山饼？

乐山的小吃有哪些？

1、跷脚牛肉

跷脚牛肉是乐山的非物质文化遗产，汤汁醇厚，味美鲜香，老汤翻滚之下，加之菜品，牛肉、白肚、毛肚、肺片、脑花等，随烫随食。跷脚牛肉配上鲜香的老汤，可谓色泽鲜艳，香气诱人，美味荡气回肠。

2、西坝豆腐

西坝豆腐是四川乐山独具特色的传统名菜，色、香、味、形兼备，观之饱眼福，食之饱口福。西坝豆腐已有300多个品种，有选、泡、磨、烧、滤、包六道工序，道道都有特别的讲究。

3、乐山甜皮鸭

乐山甜皮鸭，乐山人称为“卤鸭子”“油糖鸭”，色泽棕红、皮酥略甜、香气宜人，于皮，或脆甜，或肥厚，附以细嫩的里肉。乐山甜皮鸭选料精良、工艺考究，除使用常规香料外并配以多种名贵中药材。沿用的是清朝御膳工艺，***用传统工艺精制而成。

4、乐山豆腐脑

乐山豆腐脑是四川乐山风味小吃之一。豆花配上辣椒，再配点香菜，色香味俱全。以美味的汤汁勾芡而成的汤头为主。用味精，鸡精，大头菜颗粒，老抽，炒黄豆或炒花生米作底，勺上大半碗用骨头汤勾芡的淀粉浓汁，在用平勺削几片雪白的豆花放在浓汁之上，再放上芹菜和熟油辣椒，一碗美味可口的乐山豆腐脑就呈现在眼前了。

5、乐山钵钵鸡

钵钵鸡，四川乐山的特色小吃， 钵内盛放配以麻辣为主的佐料，菜品在特珠殊加工后用签串制，晾冷浸于各种口味的佐料中，食用时自取自食，荤素菜品皆可，麻辣清淡皆有。因其具有麻辣爽口，食用方便，风味独特等优点，是大家喜闻乐见的特色小吃之一。

四川名小吃乐山饼？

    乐山饼是四川省乐山市的一种传统名小吃，它以其香脆可口的口感和特殊的工艺而闻名。以下是制作乐山饼的做法：

所需材料：

- 面粉：500克

- 猪油：100克

- 糖：200克

- 芝麻：适量

步骤：

1. 准备工作：

   - 将面粉和猪油放入容器中，搅拌均匀至出现颗粒状。

   - 将糖加入到面粉和猪油的混合物中，再次搅拌均匀。

2. 揉面：

   - 慢慢加入适量温水，揉成软硬适中的面团。

   - 面团静置15-20分钟，让其充分松弛。

3. 包馅：

   - 将面团分成小块，每个小块按扁，放入适量芝麻，并将面团包裹住芝麻。

   - 用手掌将包好芝麻的面块稍微压扁。

4. 擀面：

   - 取一个擀面杖，将面块擀成直径约10-12厘米，厚度约0.2厘米的薄饼。

5. 煎烤：

   - 锅中倒入适量的油，加热至中小火。

   - 将擀好的饼放入锅中，煎至两面金***和香脆为止。

6. 上菜：

   - 煎烤好的乐山饼可以直接食用，也可以配以豆浆、牛奶等作为早餐或下午茶的佐餐品。

乐山饼以其外香里嫩、口感酥脆的特点深受人们喜爱。它是四川传统的名小吃之一，无论是作为早餐还是下午茶，都能给人带来美味的享受。

乐山饼是四川省乐山市的一种传统名小吃，制作原料主要包括糯米粉、豆沙、芝麻、花生等。制作工艺独特，将豆沙和芝麻、花生等混合，搓成球状，再在糯米粉中滚一遍，最后用木炭火烤熟即可。乐山饼香甜可口，口感绵软，是一道口感独特、营养丰富的小吃。在四川及周边地区，乐山饼是非常受欢迎的传统小吃之一，也是不可错过的美食之一。