特色小吃毛血旺,70年前,沙坪坝磁器口古镇水码头有一王姓屠夫每天把***剩下的杂碎,以低价处理。
王的媳妇张氏觉得可惜,于是当街起卖杂碎汤的小摊,用猪头肉、猪骨加豌豆熬成汤,加入猪肺叶、肥肠,放入老姜、花椒、料酒用小火煨制,味道特别好。
在一个偶然机会,张氏在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺,发现血旺越煮越嫩,味道更鲜。这道菜是将生血旺现烫现吃,遂取名毛血旺。
三峡广场美食的话,还是有的,九宫格老火锅人均还是很便宜的但是就是狠辣(这家店招牌就是不卖鸳鸯锅) 还有蟹肉堡啥的,想吃美食的话,不推荐去三峡广场,磁器口洪崖洞可以去看看,最好不要节***日去因为会人挤人
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