四川家庭版美食做法-四川家常美食菜谱大全做法

1. 四川盐味小吃的做法？
2. 四川威远十大特色美食？
3. 介绍四川当地特色小吃两百字？

四川盐味小吃的做法？

四川原味小吃的做法应简单啊，比如说盐水鸡脚就是这样，鸡脚买来煮，先让他绿个水，然后再面主个五分钟捞起来，冷却过后，姜泡泡好的盐水，好的，辣椒就是我们所说的泡姜，新疆里面就有一定的，然后快好的泡辣椒那两个有一定的原味，然后再加一点大葱，再加一点红辣椒，辣味更辣，味道更好吃，再放一点白酒，再加一点白糖，这样泡出来的泡椒盐水泡胶盐水鸡脚就香辣可口，好吃

①三黄鸡清理干净；

②拿出一个碗，倒入料酒，将少量栀子粉溶入料酒，然后均匀地涂抹于鸡身上；

③再用盐焗粉以及少量盐将鸡里里外外***个遍；

④再将姜片和葱结塞入鸡肚子里，然后放入冰箱腌制至少3小时；

⑤腌好的鸡控干水分，用沙纸包住，多包几层，防止鸡油渗透，最后 外面再包一

层锡纸，

⑥用炒锅将海盐翻炒至滚烫，同时将砂锅预热，然后将海盐铺至砂锅底部，厚度

不低于3厘米，这样鸡肉不容易被烧焦；

⑦将包裹好的鸡放入砂锅，其余的海盐盖在鸡身上并填满砂锅，注意盐要高出鸡

身1厘米，然后盖上盖子；

⑧开小火焗25分钟左右，关火后暂时不开盖，继续焖20分钟左右；

⑨打开锅盖，扒开海盐，即可开吃

四川威远十大特色美食？

威远县美食有黄荆沟凉粉、黄老五花生酥、黄辣丁鱼火锅、威远大头菜、幺娘羊肉汤等。1黄荆沟凉粉：既是小吃又是下酒菜，味道非常巴适。

2、黄老五花生酥：是四川省内冮市威远县的有名特产。

3、黄辣丁鱼火锅是一道有名的四川地方美食，4、威远大头菜：是咸远县新店镇的有名特产。

5、幺娘羊肉汤：是威远人最便捷美味的快餐。

介绍四川当地特色小吃两百字？

担担面，特点是面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。最初是用扁担挑在肩上沿街叫卖，后来改为店铺经营。现在，担担面多已改为店铺经营，但依旧保持原有特色，是成都一大著名小吃。

四川小吃以其麻辣鲜香闻名，深受各地食客喜爱。成都的“担担面”，以其独特的花椒辣油和手工宽面条著称；乐山的“钵钵鸡”，嫩滑的鸡肉和麻辣鲜香的酱汁令人垂涎三尺；德阳的“蒸笼包”，包子皮薄如蝉翼，馅料鲜美多汁；自贡的“冷吃兔”，香辣爽口，回味无穷；绵阳的“米粉”，米线细滑劲道，搭配丰富的臊子和汤底，令人食指大动。

四川是一个美食之都，拥有着许多特色小吃，其中最有名的就是火锅和串串香。火锅是以牛油或植物油为基础，搭配各种辣椒、花椒和各种肉类、蔬菜等配料，煮熟后蘸酱吃的一种美食。

而串串香则是将各种海鲜、肉类、蔬菜等食材串在竹签上，在锅中煮熟后再蘸酱食用。这两种美食都是四川本土的特色小吃，深受当地人和游客的喜爱。

四川的火锅、冒菜、麻辣烫几乎是***皆知，就不做过多的介绍。成都的豆花也是一道具有特色的美食。嫩嫩的豆花配上特制的蘸料配着米饭一起吃，鲜嫩的口感，辛辣的味道***味蕾，品尝石磨豆花的过程是很独特的感受。

三合泥是成都的一道甜点，由大米、糯米、黄豆磨成粉后加调料和水炒制而成。甜而不腻、香糯爽口、营养丰富。

钟水饺听名字是一种水饺。但是与北方水饺不同的是，内陷全用鲜猪肉，上桌时淋上红油。味道辣中带咸，还有一丝微微的甜味。味道及其鲜美。

担担面距今已有一百多年的历史，相传在清朝道光年间，有一位叫做陈包包的摊贩，总是挑着扁担在四川省自贡城内叫卖。

他的扁担一头是一个特制的铜锅，中间用隔板给隔开，造型有点类似于如今的鸳鸯锅，铜锅的一边用来煮面，另一边则用来炖食物。而扁担的另一头则放着各种食材，即所谓的“面臊”。由于他的面条都是手工制作的，“面臊”也十分多样且好吃，走过的街道总是香气四溢。久而久之，喜欢这种食物的人越来越多，大家就心意相通的称之为“担担面”。

现如今担担面的关键仍在面臊，面臊一般分为汤汁面臊、稀卤面臊和干煵面臊三种。面条也是又细又薄。来上一碗担担面，上面飘着红油、点缀着芽菜和花生碎等配菜，面条入口爽滑劲道、咸香微辣，仅仅只是一碗简单的担担面，也能激起强烈的幸福感。