四川美食小芹菜炒肉-四川美食小芹菜炒肉的做法

1. 芹菜炒肉怎么炒好吃又简单？
2. 瘦肉炒香芹怎么做好吃？

芹菜炒肉怎么炒好吃又简单？

步骤/方式1

芹菜切段

步骤/方式2

加盐，焯一下水捞出

步骤/方式3

肉切丝

步骤/方式4

起锅烧油，葱蒜干辣椒炒香。

步骤/方式5

放入肉丝炒至变色

步骤/方式6

加生抽和老抽

步骤/方式7

放入芹菜翻炒2分钟

步骤/方式8

调入盐和味精

步骤/方式9

翻炒均匀盛出

瘦肉炒香芹怎么做好吃？

【芹菜炒肉丝】 材料：芹菜500克、猪肉150克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、酱油1汤匙、 做法：

1.摘去芹菜叶并切除芹菜根，将芹菜洗净，斜刀切成寸段，斜刀切芹菜能使芹菜更好的入味，摘去芹菜叶并切除芹菜根，因为芹菜叶的口感发涩，不适合与芹菜梗一起炒菜食用，摘下来的芹菜叶用来做汤或煎鸡蛋都很美味。

2.将猪肉切成丝，加入料酒抓匀，再加入淀粉抓匀，腌制10分钟，这样炒出的肉丝不老，还不腥

3.锅加水烧开，加入少许盐，下入芹菜焯水生，将芹菜焯水至颜色变深，至断。

4.捞出放到冷水中投凉，捞出控净水，待用，焯芹菜时再水中加入少许盐，会使芹菜颜色更翠绿，还能去除芹菜本身的涩味。

5.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入肉丝翻炒至颜色变白。

6.下入芹菜大火翻炒，将芹菜翻炒1-2分钟，要大火快速翻炒。

7.加入盐，酱油，少许料酒，快速翻炒均匀，盛出装盘即可。

小贴士：芹菜直接生炒也是可以的，但相对来说还是焯一下再炒比较好，焯水既可以去除芹菜的农药残留，同时还能去除芹菜本身的涩味，这样炒出的芹菜口感更好，更健康。 不喜欢放酱油的，酱油也可以不用放

1.准备材料，

2.把大蒜和香芹洗净切好，

3.瘦肉切片用生抽和生粉奄一下，

4.热油锅炒香蒜米，

5.下瘦肉炒变白色，

6.下大蒜和香芹，

7.炒熟后下盐，

8.下鸡粉调味出锅。

可以做芹菜炒肉，最好放点大辣椒

1.芹菜洗净，去叶去根，切成寸段

2.大辣椒洗净掰成小块，如果没有大辣椒这步可以去掉

3.干净的瘦肉切片，用蛋清少量盐淀粉腌制十分钟左右

4.起锅烧油，把腌制好的瘦肉放入锅里滑油至熟捞出控油

5.重新起锅烧油，把芹菜炒香炒熟，再把肉放入锅里，用酱油盐味素鸡粉调口，用老抽调色，翻炒均匀即可！

大家好 给大家分享两种瘦肉炒芹菜的做法 ，

第一种 饭店川菜做法 首先把瘦肉切成丝 加入少许的盐 适量的水 鸡蛋 把肉打上劲 加适量生粉拌均 在放少许色拉油 即可，锅里烧油 先放肉丝在放 芹菜过熟，锅底少许油 把海椒段、蒜、 姜片 炒香 放入原料 加少许 盐、 鸡精、味精、白糖、生抽 大火翻炒均匀 即可。 第二种 家庭做法 瘦肉切丝 加盐 生粉少许 锅底少许油把 瘦肉煸炒一下 加入 芹菜 少许的水把芹菜炒断生，加入盐 味精 鸡精 十三香 老抽少许 翻炒均匀即可。

芹菜炒肉丝是一道很普通的家常菜，常吃芹菜好处很多，芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有***治疗作用。 怎样把芹菜炒肉丝做的好吃？教你这样做，肉丝不老，芹菜脆嫩

【芹菜炒猪肉】 材料：芹菜500克、猪肉150克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、酱油1汤匙、 做法：

1.摘去芹菜叶并切除芹菜根，将芹菜洗净，斜刀切成寸段，斜刀切芹菜能使芹菜更好的入味，摘去芹菜叶并切除芹菜根，因为芹菜叶的口感发涩，不适合与芹菜梗一起炒菜食用，摘下来的芹菜叶用来做汤或煎鸡蛋都很美味。

2.将猪肉切成丝，加入料酒抓匀，再加入淀粉抓匀，腌制10分钟，这样炒出的肉丝不老，还不腥。

3.锅加水烧开，加入少许盐，下入芹菜焯水生，将芹菜焯水至颜色变深，至断。

4.捞出放到冷水中投凉，捞出控净水，待用，焯芹菜时再水中加入少许盐，会使芹菜颜色更翠绿，还能去除芹菜本身的涩味。

5.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入肉丝翻炒至颜色变白。

6.下入芹菜大火翻炒，将芹菜翻炒1-2分钟，要大火快速翻炒。

7.加入盐，酱油，少许料酒，快速翻炒均匀，盛出装盘即可。

小贴士：芹菜直接生炒也是可以的，但相对来说还是焯一下再炒比较好，焯水既可以去除芹菜的农药残留，同时还能去除芹菜本身的涩味，这样炒出的芹菜口感更好，更健康。 不喜欢放酱油的，酱油也可以不用放