有重庆特色的美食,有重庆特色的美食有哪些

1. 重庆有哪些代表当地特色的小吃？

重庆有哪些代表当地特色的小吃？

谢谢邀请，作为重庆人，来回答这个问题，简直就是信手捻来。常言道：“食在中国，味在重庆”，重庆以美女、美景、美食闻名于天下，从这里走出去的火锅、小面、川菜早已享誉全国、蜚声世界。

其实除了火锅与小面，重庆的很多小食也是非常有名气的，渝帆在这里随意整理了一些常见的重庆小吃，看看朋友们都吃过哪些？

【三角粑】这是一种用米浆烤成的发泡类食物，在重庆很多区县及景点都可以看到，一般五毛钱一块，甜甜的，略微有点酸的感觉，表面很脆，吃着很香。

【凉粉】在川渝地区非常普遍，不同的地区又有不同的特色，比如渝帆老家的潼南凉粉，四川地区的川北凉粉，都是农村的手工传承，用红苕、豌豆等原料，手工石磨而成，加上一些秘制的调料，真的非常可口，吃过的都想吃，觉得不好吃的，肯定是没遇上正宗的。

【豌豆粑、花生粑】这类小食一般都是用面粉、豆类加上一些作料油炸而成，很香、很脆，制作比较简单，但很受游客喜欢。

【泡粑】这类小食前面讲到的三角粑味道是一样的，只是形状不同，其工艺基本相同。

【酸辣粉】估计吃过的人很多，但在外地像这样现做粉的还是比较少，川渝地区很多门店都是这样现做的粉，直接下在锅里面。

【手工姜糖】现在全国各地都很常见，吃了对身体好，可以驱除体内湿气，但最正宗的还是重庆一带，很多店都可是现做现卖。

【怪味胡豆】是重庆特有的名小吃，其味有甜、有酸、有麻、有辣，五味俱全，所以称为怪味，其实现在很多超市里都有成品在卖。主要原料是胡豆，很多地方也叫蚕豆，其营养丰富，食用方种多种，有川菜灵魂称号的郫县豆瓣，其中就是胡豆的身影

【香辣豆子】上面的怪味胡豆有很多种味，但也有一些豆子就是纯脆的香辣味，看到的全是红辣椒，一般人估计看着都发怵。

【芝麻薄片】这类小吃是后期才有的，渝帆小的时候好像没怎么见过，不过现在已经非常常见了。

【木锤酥】源自川渝民间，从清朝到现在已有两三百年的历史，以酥、脆、香、爽口而著名， 以熬好的糖浆和炒熟的花生、瓜子仁、核桃仁、芝麻、桂花糖、蜂蜜、冰糖等多种原料搅拌，不含任何香精、防腐剂，现做现卖，看着放心，吃着舒心，很多小店都是现锤现卖。

【串串麻辣烫】去重庆玩，如果没有吃过串串的话算是白去了，满大街都是这样的串串香、麻辣烫，吃完了数签签，或者直接称签签的重量结帐，一桌下来，吃上几百支签太正常不过了。

【麻花】其实算不上川渝独有的小吃，全国各地都有，但重庆的陈麻花却是重庆的一大特产，去过磁器口古镇的人都知道，那里想要买上几包麻花，还得排很长的队。

【兔头】是四川特色名小吃之一，鲜香味美，口感极佳。最开始从川西向川东护散，当地人吃宵夜喝夜啤酒的必点食品，冬天则有热腾腾现从锅里捞出来的“啤酒兔头”，看起来有点小恐怖，不知道大家有没有吃过？

【手压酸辣粉】其实与前面讲到的手工粉有些类似，但做法上还是有明显区别，品感也有不同，这种粉更精细一些。

【川渝烤乳鸽】外观上看与粤菜的脆皮乳鸽很是相近，但味道上却是大为不同，粤菜的更注重原味，而川菜的则有更丰富的香辣味道

【麻辣猪蹄】烤猪蹄色、香、味俱佳，猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，一直是深受广大食客们热捧的美食佳品之一，在川渝地区人们把猪蹄称为“美容食品”，甚至可以与熊掌比拟。

【民间糖画】糖画是一种传统民间手工艺，以糖为材料来进行造型的。所用的工具仅一勺一铲，糖料一般是红、白糖加上少许饴糖放在炉子上用温火熬制，熬到可以牵丝时即可以用来浇铸造型了。在绘制造型时，由艺人用小汤勺舀起溶化了的糖汁，在石板上飞快地来回浇铸，画出造型，民间艺人的手上功夫便是造型的关键。当造型完成后，随即用小铲刀将糖画铲起，粘上竹签。

【重庆凉面】与酸辣粉齐名，重庆美女最爱的小吃。

【豆腐花】全国各地都有豆腐花，但外地人用豆花儿多是放糖，而重庆人吃豆腐花儿却要放辣椒。

【冰粉】冰凉香甜，嫩滑爽口，生津解暑，清凉降火。作为夏天的一道美食，因其爽滑、透明、冰爽、美味、价廉而倍受人们青睐。

【香肠腊肉】这个就不用渝帆多介绍啦，想必大家都吃过的吧？

其实重庆的小吃还有很多，只不过渝帆手上没有图片，反正去到重庆，绝对不会亏待你的胃。

毛血旺

是重庆的有名美食之一，也是磁器口的三绝之一。血旺配上火腿、毛肚和其他配菜，麻辣鲜香，汤汁红亮，味道醇厚而回味无穷。

重庆火锅

已经名噪全国，已成为外地游客必吃的美食之一。火红沸腾的汤旁放着十几种菜品：毛肚、老肉片、鸭肠……，油碟里混着香油、蒜泥等等。只需要等食物煮好就可以下筷，热火朝天地吃着火锅聊着家常，是重庆人的日常生活之一。

重庆小面

在重庆，大街小巷都能见到各种面庄。小面一般做作为重庆人的早餐，但它的制作过程却不是名字那么简单，面条劲道，麻辣十足，价格实惠。

来自网络

重庆的环境优美，气候比较潮湿，被人们称为“雾都”。美食、美景、美人，是重庆的三大名片。重庆有什么好吃的？除了火锅，重庆还有重庆酸辣粉、毛血旺、辣子鸡等特色小吃。本文小编就带大家去看看重庆美食攻略。

重庆火锅

重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，是中国传统饮食方式，起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。

酸辣粉

重庆酸辣粉是四川及重庆城乡间广为流传的汉族传统名小吃，是重庆人的最爱。主粉由红薯，豌豆按最佳比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。口味偏重，以酸辣为主。

重庆小面

重庆小面是是一种汉族传统小吃，属于渝菜。狭义的小面是指麻辣素面。小面是作为南方人的重庆市民唯一普遍接受的传统面食，因其独特口感，近年来全国知名。

抄手

抄手是汉族特色小吃。属于川菜系，此种小吃柔嫩鲜美，汤汁微辣浓香。抄手是四川人对馄饨的称呼，馄饨在全国各地均有制作，[_a***_]抄手是最为著名的品种之一。

鸡杂

鸡杂是鸡杂碎的统称，包括鸡心、鸡肝、鸡肠和鸡胗等，鲜美可口，且有多样营养素。中医认为它们皆有助消化、和脾胃之功效。合而为汤，能健胃消食、润肤养肌。

泉水鸡

泉水鸡是重庆市传统的汉族名菜，店家用竹竿接了泉水，将仔鸡洗净了，剁成小块，放进瓦罐，掺进泉水，就火上煨着，少不了红辣椒，紫花椒，青皮蒜，黄老姜，黑香菇，就做成了泉水鸡。

辣子鸡

辣子鸡是一道经典的汉族传统名肴，因缘于重庆歌乐山而得名。此菜成菜色泽棕红油亮，质地酥软，麻辣味浓。咸鲜醇香，略带回甜。一般以鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒等多种材料精制而成。

水煮鱼

水煮鱼又称江水煮江鱼，属于重庆渝北风味。看似原始的做法，实际做工考究--选新鲜生猛活鱼，又充分发挥辣椒御寒、益气养血功效，烹调出来的肉质一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。

豆花

豆花是一种历史悠久的民间小吃。酸辣豆花是豆花的一个品种，用酱油、醋、辣椒面、味精调成味汁，放入事先熬烫的豆花，撒上芽菜末、油酥黄豆、大头菜末和葱花即成。

毛血旺

毛血旺是川菜菜谱之一，以鸭血为制作主料,口味属于麻辣味。传统的毛血旺食材丰富，荤素搭配，麻辣诱惑无法挡，家庭制作可以不用那么麻烦，主要食材具备，用现成的毛血旺底料就可以。

一、酸辣粉

重庆的酸辣粉和小面一样，随处可见，最爱沙坪坝雷家老农酸辣粉，但有些人觉得过于辣了，第一次吃有些遭不住（受不了）！

二、麻辣烫

麻辣烫也是重庆人牵肠挂肚的山城味道，船夫和纤夫创造了麻辣烫的吃法。

将各种蔬菜、肉类放入煮好的骨头汤之中，加入花椒，海椒等作料，涮烫食之，吃后滋味美不可言，可驱寒祛湿。

记得花卉园有家麻辣烫很好吃。

三、陈麻花

磁器口的陈麻花一定不要选择入口处的麻花店，味道都不算正宗的。要去里巷排队人数最多的那家。

四、鸡丝豆腐脑

观音桥峨眉仙山豆腐脑，用黄豆磨浆制成，食用的时候加入熟鸡丝和各种作料，特色是麻辣鲜香，入口而化，风味特别。

五、浩陵油醪糟

油醪糟是早年接待客人的饭前饮品，香甜可口，油而不腻。其制作工艺尤为讲究，香气浓郁。

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