贵州明星做贵州美食-贵州明星做贵州美食***

1. 贵州特色小吃适合摆摊的？
2. 贵州瓷娃娃小吃？
3. 贵州小吃罗锅的做法？
4. 贵州少数民族特别美食“酸肉”是怎么做的？

贵州特色小吃适合摆摊的？

贵州有许多特色小吃非常适合摆摊售卖，以下是几个受欢迎的选择：

1. 酸汤鱼：以鱼片煮熟后加入酸汤，口味酸辣可口，受到很多人的喜爱。

2. 油茶：将糯米、青糯米炒制成香脆的油茶粒，加入豆浆、花生等搅拌成糊状，再配上酱菜、脆笋等，非常受欢迎。

3. 酸辣粉：酸辣粉是贵州非常受欢迎的特色小吃，由粉条、辣椒酱、醋、花椒、豆芽菜、花生碎等组成，口感酸辣爽口。

4. 土菜饭：将饭和各种贵州的土特产搭配在一起，例如木耳炖鸡蛋饭、酸菜鱼饭等，味道独特，深受人们喜爱。

5. 莲藕糕：将莲藕切薄片，蒸熟后浸泡在糖浆中制成，口感脆嫩而甜美，是许多人喜欢的甜品。

这些特色小吃都具有独特的味道和贵州风味，适合摆摊销售。当选择摆摊的特色小吃时，你也可以考虑当地的市场需求和潜在的竞争情况，以及适应摊位环境和设备条件的因素。

贵州瓷娃娃小吃？

贵州丝娃娃是贵阳最有名的小吃代表之一。贵州各个地方都有不同的小吃特色。丝娃娃其实就是素春卷，用面皮包裹各类新鲜蔬菜配菜，然后用蘸水浇灌卷中吃。此菜素菜脆嫩，酸辣爽口，开胃健脾。猛一看颇似产房里初生的婴儿被裹在“襁褓”中。

素菜的种类有凉面、豆芽、藕丝、豆腐丝、萝卜丝、莴笋丝、海带丝、芹菜、折耳根、胡萝卜丝等等

贵州小吃罗锅的做法？

  贵州小吃罗锅的做法，那么首先来说我们要吃这一个，贵州的小吃罗锅，那么首先我们要去将这一个锅，买好买好了之后呢，我们要将相应的这一个，配菜切好了之后呢，进行相应的，草字草字过后呢，就放在这一个，萝卜上面进行烹饪，然后呢就可以吃了，我们的这个罗工不单单是可以吃炒菜，还可以，吃，烤的小豆腐，等等之类的，所以说，才称为，贵州小吃

主料：洋葱100克、鸡肉500克

调料：姜片7克、蒜块2克、洋葱100克、辣椒6克、食用油5毫升、冰糖7克、香葱1根、八角2个、花椒1克、郫县豆瓣酱30克、生抽8克、盐2克

做法步骤：

1、姜片7g

2、蒜块2g

3、洋葱100g切条，辣椒6g切段

4、锅中加入油后，放入冰糖，小火炒制糖浆

5、将鸡肉放入糖浆中，再加入辣椒、葱、花椒、八角、蒜，翻炒均匀后加入郫县豆瓣酱、生抽、盐继续翻炒

6、然后锅中加入水，大火收汁，倒入辣椒、洋葱翻炒均匀

主料：洋葱100克、鸡肉500克

调料：姜片7克、蒜块2克、洋葱100克、辣椒6克、食用油5毫升、冰糖7克、香葱1根、八角2个、花椒1克、郫县豆瓣酱30克、生抽8克、盐2克

做法步骤：

1、姜片7g

2、蒜块2g

3、洋葱100g切条，辣椒6g切段

4、锅中加入油后，放入冰糖，小火炒制糖浆

5、将鸡肉放入糖浆中，再加入辣椒、葱、花椒、八角、蒜，翻炒均匀后加入郫县豆瓣酱、生抽、盐继续翻炒

6、然后锅中加入水，大火收汁，倒入辣椒、洋葱翻炒均匀

贵州小吃罗锅就是贵州这边的一种小吃，外地的基本都没有吃过，也可以说是炸出来的小吃。因为都要炸干来沾辣椒粉吃。特别特别的好吃，当然不吃辣的人一定是吃不惯的，好多地方都不吃辣椒。把油倒锅里溅好，哪种油都行，然后把各种吃的生的放到里面烙好，烙就是炸的意思，熟了就可以沾辣椒粉吃了。

贵州少数民族特别美食“酸肉”是怎么做的？

我是贵州的，我家是汉族，家里也做酸肉，做法如下:第一步:把肉洗净煮熟（七八成熟就可以了）然后切片;第二步:把配料（胡豆、豌豆、黄豆、糯包谷炒香，）然后磨细备用;第三步:将肉片和磨细的谷物拌匀，加入微量的食盐，装入坛子内腌制半个月，抓出来装在盘子里蒸上十分钟即可食用，味道酸酸的。

就像湖南人吃辣，四川人吃麻，上海人吃甜，贵州人呢，吃酸！

贵州人对“酸”情有独钟，在他们的字典里，酸是不可或缺的必选项之一，就说这酸汤，吃个丝娃娃，分酸汤和原味；吃个火锅，还是分酸汤、清汤和麻辣。

这大概也因为贵州的特殊地理环境和气候，“山中有城，城中有山，城在林中，林在城中”，只要是树多林子多的地方雨水自然就不会少。因为这种潮湿的气候，烟瘴弥漫，通过制作酸汤来维持身体机能，提高食欲，帮助消化和止泻。

久而久之，就成了真爱了。

贵州人吃酸，品种也很多。酸汤类，有素酸、红酸、白酸、臭酸等；酸菜类，有酸萝卜、酸白菜等；酸料类，有糟辣椒、酸盐菜等。

这酸汤鱼的酸汤就讲究了，分白汤和红汤。白汤用米汤、红汤用小西红柿发酵制成，按照不同的比例混合后，再加入自家一些秘制的材料，制出的酸汤，酸而不涩、清冽爽口，就着汤我就能吃好几碗饭。

其实太纯正的酸肉，百无禁忌的壹周君还是吃不习惯，但对“无酸不欢”的贵州菜却是情有独钟。

其中，特色美食“酸肉”，由生鲜肉腌制而成，是贵州荔波特色美食。在贵州，家家户户都有坛子，都有一手祖传的腌制酸肉技术。

要说怎么做，其实也不复杂。

生鲜肉，最好是猪头肉，剔去骨，连皮一起置于炭火上，将皮烧焦，用刀刮去焦黑污物，切勿用水刮洗，刮净后肉皮呈金***，然后切薄片盛入盆中。

再将食盐、花椒颗、火硝、干炒香脆的糯米（或粟米）按比例分别倒入盛肉片的盆中搅拌均匀。

一般的配比是每斤鲜猪肉加食盐8钱、花椒颗5钱、火硝2钱、糯米2两。

将洗净的坛子倒立，用糯稻草烧烟熏坛2至3分钟，把坛子放正，当浓烟正从坛内溢出之时，及时将调配好的猪肉塞入坛中，随后用手使劲压紧坛肉猪肉，再将一颗烧红的木炭火（大小均可）吹红，放入坛中在压紧的猪肉面上，同时加盖坛盖，并放坛盘水密封，置于阴凉干燥之处并注意经常保持坛盘水的充足，待到腌制成熟（一般夏天10天，冬天两星期）时，就可开坛取之食用。

腌制出来的酸猪肉色泽鲜明，皮呈***，肥肉呈乳白色，瘦肉呈暗红色，味清香，酸甜爽口，无油腻感；每片肉上略带几粒米或花椒颗，味清香，食之皮脆，肉鲜，酸得适中，香气四溢，清爽上口，无油腻感。

若在吃时，再将酸肉洒上一些干辣椒粉，其味具有麻辣、并略带酸味，味道更佳。