贵州美食贵州烙锅,贵州烙锅介绍

1. 贵州烙锅配方？
2. 贵州烙锅辣椒面配方？
3. 贵州特色烙锅怎么做？
4. 贵阳最好吃的烙锅是哪一家？

贵州烙锅配方？

1、食材：土豆1kg，食用油1L，辣椒面100g，盐适量，大蒜适量，花椒油适量，小葱适量，折耳根适量，味精适量。

2、挑选新鲜饱满的土豆，已经发芽的和发绿的不要。

3、将挑选好的土豆削皮洗净，切块。

4、把油倒在铁锅里，同时可将土豆片放在锅里。

5、可根据个人喜好往锅里加入火腿，豆腐，豆腐皮，瘦肉等。

6、在碗里加入辣椒面，盐，味精，花椒油，大蒜，葱，折耳根等不同的配料即可食用，可根据个人爱好酌量添加各种口味的配料。

答：贵州烙锅配方是：五花肉，瘦肉，黄心洋芋，手撕豆干，嗅豆干，精制黄粑，菲莱，莲花白莱，磨芋豆腐，脆皮肠等。

深度分析：贵州烙锅是在贵州乃至全国都很出名的一种小吃，国内各省市区游客到了贵州旅游，一定不会忘记味美可口的贵州烙锅，有的游客还特意咨询做法，同时还带回相应的食材。

贵州烙锅辣椒面配方？

准备配方材料：干辣椒、甜面酱、芝麻、豆豉、孜然、十三香、白糖。

一、干辣椒擦干净剪成段、加点花椒。

二、干辣椒和花椒入锅，小火炒变色。

三、盛出放凉。

四、炒好的辣椒和花椒用搅拌机磨碎。

五、芝麻也用搅拌机磨碎。不用磨很细。

六、贵州烙锅辣椒面就做好了

配方：

* 辣椒粉：提供辣味和颜色，可以根据个人口味调整用量。

* 花椒粉：提供麻味，也是贵州菜肴中常用的调料之一。

* 熟芝麻粉：增加口感和香味，也可以根据个人口味适量增减。

* 花生粉：同样增加口感和香味，也是贵州菜肴中常用的调料之一。

* 食盐：调味用，根据个人口味添加。

* 味精或鸡精：增加鲜味，可根据个人口味选择使用。

此外，有些做法还会加入五香粉、芝麻油、葱姜蒜等调料来增加风味。

提到辣椒面，一般四川人都是很喜欢吃的，它可是很不错的一种食材，平时我们都是把它搭配面条一块吃，味道辣辣的，还特别开胃了，而且辣椒面的做法非常简单，那你知道。烙锅辣椒面做法是什么呢？

在我看来，烙锅辣椒面做法比较简单，平时大家有时间的话，准备好一些食材自己在家做就可以了。

到时候我们把辣椒掰成小块，然后把里面的辣椒籽取出来，接着把它放在案板上切成碎末，然后就把他们放在锅里，撒些调味品焖炒十来分钟也就行！

贵州烙锅辣椒面一般由粗（细）两种辣椒面，分别添加适量花椒面，食盐，味精，白芝麻，小茴香混合舂制而成，其中毕节地区的部分县还特别添加大蒜一起舂制。

也有一些地方是添加了十三香，特别强调的是贵州烙锅辣椒面一般选用的是没有经过烘炒过的生辣椒面。

贵州特色烙锅怎么做？

贵州特色烙锅用料 洋芋丝 西南花 芍粉 金针菇 韭菜 牛肉 鸡菌 火腿肠 魔芋 藕片 鸡翅 芫荽 虾 包菜 臭豆腐 贵州特色烙锅的做法 平底锅烧热，倒入菜籽油，煎炸土豆丝、臭豆腐。葱花+折耳根切碎拌入辣椒中油煎热后直接倒入上诉已备好的菜，煎熟即可。蘸上预制好的辣椒，即可吃了，配上冰镇啤酒

1、食材：土豆1kg，食用油1L，辣椒面100g，盐适量，大蒜适量，花椒油适量，小葱适量，折耳根适量，味精适量。

2、挑选新鲜饱满的土豆，已经发芽的和发绿的不要。

3、将挑选好的土豆削皮洗净，切块。

4、把油倒在铁锅里，同时可将土豆片放在锅里。

5、可根据个人喜好往锅里加入火腿，豆腐，豆腐皮，瘦肉等。

6、在碗里加入辣椒面，盐，味精，花椒油，大蒜，葱，折耳根等不同的配料即可食用，可根据个人爱好酌量添加各种口味的配料。

贵阳最好吃的烙锅是哪一家？

贵阳最好吃的烙锅有很多家，以下是一些推荐的烙锅店：

1. 美岩烙锅：位于市区，以其独特的调料和精选的食材而闻名。

2. 九朝亭烙锅：地道的贵州风味烙锅，口味独特，有多种肉类和蔬菜可选择。

3. 桂花小炒：虽然主营小炒菜品，但其独特的烙锅也备受推荐，有很多种食材搭配可选择。

4. 食间烙锅：店内环境优雅，提供多种美味烙锅，包括海鲜、肉类和蔬菜等。

5. 王爷烙锅：口味浓郁，多种调料可供选择，服务态度也很好。

以上只是一些推荐的店家，你可以根据自己的口味和喜好进行选择。