二锅美食凉拌鲫鱼四川,二锅美食凉拌鲫鱼四川做法

1. 正宗四川凉拌鱼的做法？
2. 资中凉拌鲫鱼的做法？
3. 阿米凉拌鲫鱼最正宗的做法四川？

正宗四川凉拌鱼的做法？

步骤/方式一

鱼洗净切片备用

步骤/方式二

鱼片中加入适量盐、柠檬抓匀腌一会

步骤/方式三

准备姜末，蒜末，葱花，香菜切小段，洋葱切小颗粒。

步骤/方式四

锅中加入适量清水，放入姜片，葱白，焯一下鱼片

步骤/方式五

起锅烧油，下入姜末、蒜末、洋葱粒、煸炒香味后调入酱油、白糖、盐、胡椒粉、耗油炒香

步骤/方式六

放入鱼片，出锅装盘

主料

鲫鱼2只

辅料

小米椒100g

小葱适量

蒜适量

辣椒适量

嫩姜适量

老姜适量

豆芽适量

料酒适量

盐适量

1. 准备小葱，辣椒，蒜，嫩姜，老姜，豆芽，鲫鱼

2. 将鲫鱼洗几遍并用盐，料酒腌制十分钟，再在鱼肚里放入姜片去腥。

3. 把腌制好的鱼洗净，放入蒸锅开始蒸。

4. 蒸鱼时间大概10分钟，过程中可以准备调料，把葱姜蒜小米椒切成丁，豆芽洗净备用！

5.

鱼蒸好后把鱼拿起来，注:鱼的原汁千万别倒，可以放入一半在配料中，剩余的用来煮豆芽。

6. 豆芽煮好，可和鱼放在一起，最后淋上调料即可。也可以不放在一起，吃完鱼后再放入

1. 把鱼洗干净，在鱼的身上划两刀，有利于进味。

2. 先把鱼煮开(水中加上料酒、盐、生姜、小葱)一定要凉水时就把鱼和料摆好，火不可以很大，要不然鱼会炖烂。煮开后将鱼捞出摆盘冷起。3. 将朝天椒、莴笋干、姜片、蒜头、蒜剁碎。添加大骨汤，木姜油，美味鲜酱油，再添加小量的醋、白砂糖、鸡精、味精、盐调在一起。

4. 最终把调准的调料淋在事前冷起的鱼的身上。美味可口的凉拌鱼就拿下了。

资中凉拌鲫鱼的做法？

用料

鲫鱼 1条 姜 5片小葱要非常多 12～15根蒜 2个独头蒜小米椒 5个生抽 8勺醋 2勺白糖 40克左右料酒 3勺鸡精 非常少量花椒油 4小勺油辣子的油 6小勺

1. 资中凉拌鲫鱼是一道传统的川菜，做法相对简单，但口感十分美味。
2. 做法如下：首先，将鲫鱼去鳞去内脏，洗净后切成厚片，放入锅中加入适量的清水，加入少许盐和姜片煮至鱼熟透，捞出晾凉。
3. 凉拌鲫鱼的调料包括蒜泥、辣椒油、醋、酱油、花椒粉、盐、味精等，按照个人口味适量放入碗中调匀备用。
4. 将晾凉的鲫鱼片放入调料碗中，用筷子轻轻拌匀，让调料均匀地附着在鱼肉上，然后放入冰箱冷藏一会儿即可食用。
延伸：除了鲫鱼，这个做法也适用于其他鱼类，如鲈鱼、黄鱼等。
同时，可以加入葱姜蒜末、香菜等配料，增加口感和营养。

1 资中凉拌鲫鱼是一道著名的川菜，非常美味。
2 具体做法：首先将鲫鱼洗净去腮去鳞，切成长条状；然后用盐、料酒、姜片腌制10分钟；接着将腌制好的鲫鱼放入开水中煮2分钟，捞出晾凉备用；最后将晾凉的鲫鱼加入蒜泥、辣椒油、醋、酱油、糖、花椒粉、香油等调料拌匀即可。
3 此外，也可以加入适量的葱花、香菜等绿色蔬菜，更加美味营养。

阿米凉拌鲫鱼最正宗的做法四川？

1、鲫鱼处理好后放入盘中，放料酒，葱姜揉出汁码味，这一步的目的是去腥，不用放盐，腌制十分钟。这样蒸出来的鱼肉才鲜嫩，回甜，原汁原味。

2、把小米辣和蒜子切碎，放少许盐备用。也可切一点碎洋葱。辣椒酱放盐后会降低一些小米辣的辣味。小葱切成葱花，香菜切成段。

3、调汁，碗中加入蒸鱼豉油，稀释一下，另外再加一点自己家的老坛泡菜水。这是整道菜的灵魂。当然是我自己的喜好，不喜欢的可以放少许香醋。

4，大火烧开后放入鲫鱼，一条鱼蒸八分钟左右即可。量多适当延长时间，取出晾凉，葱姜捡出。把小米辣蒜粒铺在鱼上，倒入调好的汁，锅里烧热油，淋在鱼上面，最后撒上葱花香菜。美味的凉拌鲫鱼就完成了。

一、原材料

主料鲫鱼2条

藿香60克

辅料盐3克

姜1块

小葱3根

红尖椒2个

植物油10克

蒸鱼豉油

二、做法：

1、鲫鱼 两条洗干净，去内脏鱼鳞和鱼鳃

 2、藿香摘尖洗干净

 3、鲫鱼身上切些花刀入味，抹上盐， 装在盘中，盘底铺上姜丝，鱼肚里也放些姜丝，封上保鲜膜，扎几个小洞，上蒸锅

 4、大火蒸8分钟，焖两分钟。

 5、留一些姜切碎，小尖椒切圈。

 6、小葱切花，藿香切碎。

 7、蒸好后取出撕去保鲜膜，倒去蒸出的水。

 8、姜米撒在身身上，红椒圈也撒上，葱 白撒上。

 9、小葱，藿香碎放入，淋上蒸鱼豉油。

 10、烧热植物油淋上即可。