贵州美食贵州渎鱼-贵州的鱼有哪些做法

1. 渎鱼什么意思？
2. 渎鱼读音？

渎鱼什么意思？

渎鱼的意思是指红烧鱼。

“渎”是江川当地的土话，红烧的意思。渎鱼做法看似简单，却很考验功夫，这道菜的精髓就在于鱼的选择，首选星云湖中的鲫鱼，当地的老师傅突破传统，用的仅是酱油、糊辣椒、精盐、葱、姜、蒜等简单的调料，严格遵循用料比例，加上适宜的火候，将鱼烧至入味，汁少即成。

渎鱼读音？

读音：dú yú

渎鱼以巴掌大的鲫鱼为原材料，在里面加入辣椒、花椒、盐、酱油等调味料红烧，出锅后香气四溢，味道鲜美。

渎

（瀆）

dú ㄉㄨˊ

　1. 水沟，小渠，亦泛指河川：沟～。四～（古代对中国“长江”、“黄河”、“淮河”、“济水”的合称）。

　2. 轻慢，对人不恭敬：亵～。～职。烦～。