美食贵州火锅,美食贵州火锅图片

1. 贵州的火锅有哪几种？
2. 贵阳酸菜蹄膀火锅的做法？
3. 贵阳火锅分为哪些种类？

贵州的火锅有哪几种？

贵州的火锅种类繁多，以下是一些常见的贵州火锅类型：

凯里酸汤鱼火锅：贵州因为气候潮湿的原因，常年吃酸，火锅里自然也少不了“酸”滋味，关于贵州的“酸”，最出名的莫过于凯里酸汤鱼，酸汤味酸微辣，隔着老远就可以闻到香浓四溢的酸香味，整个锅用野生番茄、木姜子酸草等天然调料，再加上秘制香料包制成。

豆米火锅：以红豆为火锅底料，豆米一定要熬出沙沙的口感，入口即可感受到豆米的醇厚感，红豆软而滑口，丝毫吃不到红豆皮的感觉，反而有种入口即化之感。

酸辣汤火锅：酸辣汤是一种有名的川菜，主料有鸡胸脯、猪肚、猪腰子、鸡蛋等，以肉丝、豆腐丝等配菜为主，以胡椒、醋等为调料，口感酸辣适中。

麻辣汤火锅：麻辣汤是用辣椒、花椒等辛辣调料熬制而成的，具有***食欲、祛寒除湿等功效。

鸳鸯火锅：鸳鸯火锅是一种有名的火锅类型，由两种汤料组成，中间隔开，一边是麻辣汤，一边是清汤，可以同时满足不同口味的需求。

总的来说，贵州的火锅类型非常丰富，每种类型都有其独特的特色和口感，可以根据个人口味和喜好选择适合自己的火锅类型。

贵阳酸菜蹄膀火锅的做法？

酸菜蹄膀火锅做法如下：用料：猪蹄膀（肘子）1个约1200克，贵州酸菜500克，糖色、精盐、煳辣椒面、姜片、葱、蒜、西红柿等适量制作方法：1、猪蹄膀治净，在沸水里略煮，取出趁热抹上糖色，下热油锅中炸至皮金***，装入大盆内，连盆上笼文火蒸6~8小时至皮糯酥软不烂，肉嫩化渣不腻时起锅。2、酸菜切成块；葱、蒜、西红柿。3、经过上或下油，炒香姜片、酸菜，加原汤，下肘子，放葱蒜、西红柿，带火上桌，配精盐、煳辣椒、姜、蒜、葱等配制的蘸水，加点原汤蘸食。

贵阳火锅分为哪些种类？

贵阳的火锅种类丰富，

有清淡的口味也有酸辣的口味，

只要想吃火锅，

在贵阳从来不缺好的选择。

酸辣烫

酸辣烫汤底呈桔红色，味道醇厚，酸辣开胃，食之提神爽口，具有开胃健脾、醒酒解腻的作用。

在秋冬烫食，各种涮品味道涮进锅里，汤底渐渐融入了鲜美肉香和蔬菜的清香，火锅越发醇厚香浓。一定要喝一碗酸汤或是泡上米饭，这样才算给酸辣烫划上一个完美的句号。

推荐

有一招酸辣烫（人均消费约 25 元）

地址：观水路 59 号，18 中斜对面

红姐酸辣烫（人均消费约 32 元）

地址：护国路口，近白沙巷

清水烫

喜欢清淡口味的吃货们一定不能错过清水烫，它的汤底***用优质的新鲜筒子骨并加入秘制调料，具有汤味鲜香、口感醇厚、色泽诱人的特点。

吃清水烫必少不了辣椒蘸水，里面的辣椒、花生、芝麻、脆哨再加上折耳根，光是想想盟妹子的口水已经要流下来了！生活在贵阳的小伙伴们真幸福，因为好吃的清水烫有很多，下了班就可以约起！

推荐

金顶山夏家清水烫（人均消费约 25 元）

地址：宝山南路 30 号蟠桃大厦

安云筒梓骨（人均消费约 45 元）

地址：安云路贵阳 17 中旁

麻辣烫

麻辣烫的人气在贵阳是很高的，红彤彤的锅底翻煮着一根根串串，配上米饭简直要吃掉自己的舌头！

喜欢吃什么菜就涮什么菜，不用顾忌别人的胃口，价格也很亲民！赶快和基友约起，能早点去就不要耽搁，因为排队等着吃的人有很多哟~

推荐

钢管厂五区小郡肝串串（人均消费约 50 元）

地址：龙井路 23 号，喷水池长江医院斜对面

串根香（人均消费约 30 元）

地址：小十字虎峰别墅一楼，尚客花语酒店旁

马路边边麻辣烫（人均消费约 50 元）

地址：下护国路 105 号，花园烧烤旁

辣子鸡火锅

辣子鸡火锅一直让贵阳人欲罢不能，如果身边有外地的朋友也会强烈安利给他们，久而久之，几乎吃过它的人都被其征服！

一般吃辣子鸡火锅先吃干锅的鸡肉，锅底铺满萝卜条、洋葱或者竹笋，等鸡肉吃得差不多了，再加上高汤煮蔬菜，超级下饭啊~辣椒的口感驱走了寒冷，同时又满足你的口腹之欲，绝对是上乘的选择。

推荐

龙大哥辣子鸡（人均消费约 96 元）

地址：林城西路绿地联盛沃尔玛超市旁

黔凤凰辣子鸡（人均消费约 40 元）

地址：世纪金源购物中心 B 座 4 楼

毛肚火锅

毛肚火锅的味道有些靠近重庆火锅的口感，却又区别于它的麻辣，有贵州火锅独特的辣香味。

又饿又冷的时候，吃毛肚火锅真的很超值，因为它实在是太下饭了！香辣口感的毛肚火锅，推荐你们一定要去吃啊！

推荐

董家毛肚火锅（人均消费约 66 元）

地址：解放路 260 号

静艳特色毛肚火锅（人均消费约 68 元）

地址：盐务街 76 号，北京华联斜对面

豆米火锅

天冷时到贵阳，必须来一锅浓浓的豆米火锅！简直就是下饭神器啊~

它足够家常、足够美味，已经成为贵阳饮食的新代表，也是贵阳特色餐饮的代表之一。

推荐

都市新大新豆米火锅

地址：花果园大街 1 号购物中心 1 层

特色农家腊肉豆米火锅

地址：花果园 1 期 18 栋商业步行街 1-213 号

豆豉火锅

豆豉火锅是贵阳的特色火锅，味醇厚浓郁，开胃可口，被称赞为贵阳风味美食一绝！

豆豉火锅就像榴莲、螺蛳粉一样，闻起来臭，吃起来香！来贵阳一定要试试豆豉火锅，说不定你就爱上它了！吃豆豉火锅最好带上火锅除味剂，因为吃完之后你会发现你的衣服味道很……

推荐

小俩口豆豉油渣火锅（人均消费约 36 元）

地址：永乐路 66 号

倒二豆豉火锅（人均消费约 40 元）

地址：美的大道中段贵阳银行对面

羊肉火锅

气温骤降时，除了添衣穿秋裤，还应该预备吃一顿羊肉火锅！

感觉吃上一顿羊肉火锅，整个人又重新活了过来！当然再来一点小酒搭配上羊肉，就再好不过了！

推荐

一品香牛羊肉火锅（人均消费约 30 元）

地址：世纪城金源街 338 号

旨味鲜羊肉火锅（人均消费约 18 元）

地址：会展城 B 区 B3 组团 25 号商铺

野生菌火锅

别看是野生菌，一些菌类过了季节就没有了，贵阳很多人都喜欢自己去山上***摘这些野生菌，再搭配上鸡来炖！（鸡又出场啦~）

鲜美的鸡汤将野生菌的香味都煮了出来，味道超级棒！想想这时候下班回家或者和朋友约晚饭，能够喝上一碗野生菌鸡汤，满血复活啦！吃野生菌火锅最重要的，就是要将这些菌类都煮熟再吃，否则容易食物中毒哟~

推荐

醉月楼原生态野生菌火锅（人均消费约 17 元）

地址：艳山红云峰大道夜郎古城南湖临岸 3 栋

珍味鲜野生菌火锅（人均消费约 46 元）

地址：会展东路 A7-1-5，永和豆浆旁

豆花火锅

在贵阳吃豆花火锅，没有一碗好吃的蘸水，基本上就很难好吃了！

还好的是贵阳的蘸水水平一直很高，种类也有糊辣椒和油辣椒两种！

推荐

[_a***_]豆花火锅（人均消费约 40 元）

地址：林城西路绿地联盛国际内，沃尔玛前方 50 米处

几禾习水黑豆花火锅（人均消费约 40 元）

地址：世纪城福州街 163 号

酸菜蹄髈火锅

有些食材算得上是厨房里的最佳搭档，比如酸菜和蹄髈！两者结合既开胃又去油腻，爱吃肥肉人的***！

吃酸菜蹄髈火锅同样少不了好吃的蘸水来搭配，将蹄髈肉慢慢吃完，再将蔬菜放进汤里煮，超级好吃！

推荐

罗记扎佐特色酸菜蹄膀（人均消费约 35 元）

地址：百花山路 123 号

叶记正宗酸菜蹄髈（人均消费约 25 元）

地址：扎佐互通 G75 号交叉口

大方豆干火锅

大方豆干火锅以豆干为主菜，麻辣鲜为调料，再加上蔬菜和肉类的搭配，味道香辣可口！

推荐

滕氏大方豆干火锅（人均消费约 25 元）

地址：诚信南路绿地联盛国际 7-112 号

老蒙大方豆干火锅（人均消费约 30 元）

地址：花果园 C 区 12 栋 308-309 室

酸汤鱼

酸汤鱼是苗族独有的食品，入口酸味鲜美、辣劲十足，令人胃口大开。

贵州的酸汤是糟辣椒结合番茄、白醋、柠檬酸等做成的，鲜美的汤底配上新鲜的鱼肉，再加上一些新鲜蔬菜，味道实在是棒极了！又冷又饿的时候，先来一碗热乎乎的酸汤，全身那个酸爽啊！

推荐

老凯俚酸汤鱼

地址：省府路 55 号，贵阳银行北 50 米左右

凯里老街坊酸汤鱼

地址：大南门全林步行街内 25 号

鱿鱼炖土鸡

清炖不辣的火锅可以说是贵阳火锅里的一股清流，能如此受到贵阳人的喜爱可知其好吃程度了！

鸡汤和鱿鱼能够完美地融合在一起，寒冷的时候吃上一次鱿鱼炖土鸡，是味蕾和身心都愉悦的体验！没有什么比在冷天的时候喝上一碗鸡汤更好了

推荐

鱿鱼炖土鸡

地址：永乐路贵阳银行旁

好滋味鱿鱼炖土鸡火锅

地址：会展东路荣和酒店对面

老鸭汤火锅

老鸭汤的营养价值很高，味道有些微酸又鲜美，寒冷的时候喝上一碗老鸭汤，暖胃的同时又驱走你的寒冷。

饭前先喝上一碗汤，然后将蔬菜煮进老鸭汤的汤底中，配上香辣的蘸水，啧啧啧！汤里的酸萝卜，绝对是汤中的亮点！

推荐

鸭说老鸭汤（人均消费约 20 元）

地址：解放路 100 号鸿通城购物中心 4 层

川东老鸭汤（人均消费约 34 元）

地址：白云区尖山路贵阳银行对面

肉圆子火锅

清汤配上鲜嫩的肉圆子，搭配新鲜的蔬菜和现炸的酥肉，再加上特制的蘸水，肉圆子火锅成为贵阳人御寒必备火锅之一。

肉圆子火锅最重要的还是肉的口感，好吃的肉圆子吃起来很有筋道，做法相对来说简单又方便，在家里自己做也是极好的！除了清汤汤底，还有酸汤的肉圆子，就看你自己更喜欢什么口味了

推荐

陈二***色肉圆子火锅（人均消费约 30 元）

地址：黄金路湾子巷 12 号

***酥肉圆子火锅（人均消费约 25 元）

地址：宅吉小区吉祥路实验二中旁

习水豆腐皮火锅

习水豆腐皮火锅是豆腐皮火锅里的王者，它的豆腐皮不同于我们平时吃的豆腐皮，有点像薄面块，但更入味、滑爽。

香辣入味的汤底，将所有配菜都煮得很入味，看着很辣的样子，其实没有很夸张，非常非常的可口！

推荐

四四方圆习水豆腐皮火锅（人均消费约 25 元）

地址：解放桥贵惠路 161 号

老锅习水特色豆腐皮火锅（人均消费约 25 元）

地址：盐务街 126 号，盐务街农贸市场斜对面

乌江片片鱼火锅

鱼肉的肉质鲜嫩可口、爽滑，入口即化，美味无比。

一般有酸汤、清汤、麻辣三种锅底，吃的时候要蘸蘸水，香辣无比！不喜欢吃鱼的人都不会排斥乌江片片鱼火锅，因为不管是什么汤底，它们都将鱼腥味完美地去除。

推荐

牛师傅独味乌江片片鱼（人均消费约 30 元）

地址：富水北路青禾丽人名店旁

乌江片片鱼自助火锅（人均消费约 35 元）

地址：花果园步行街 36 号

潮汕牛肉火锅

潮汕牛肉火锅的汤底是很清爽的，贵阳人一般都要加上特制的蘸水才觉得香！

优质的牛肉搭配上原汁原味的汤底，涮肉的时候掌握好时间，这样涮出来的肉非常好吃！这样冷的天气，正适合吃驱寒的潮汕牛肉火锅！

推荐

潮妈汕爸（人均消费约 77 元）

地址：小十字民生路贵山苑旁

煮意潮牛（人均消费约 73 元）

地址：花溪平桥旁

重庆火锅

世界上有两种人，喜欢吃重庆火锅的人，即将喜欢吃重庆火锅的人。

重庆火锅已经称霸全国了，贵阳人也是超级爱的！看看街上四处可见的重庆火锅店就知道了。鸭肠、毛肚、黄喉、牛舌及各种蔬菜等等，这些都是吃重庆火锅必点的菜！

推荐

小龙坎老火锅（人均消费约 93 元）

地址：

花果园 F 区 4 栋 401 永辉超市旁（花果园店）

未来方舟 G6 组团 2-7 号（未来方舟店）

独江山重庆老火锅（人均消费约 60-80 元）

地址：未来方舟 G6 组团沿河商业区 B3 层

朝天门重庆老火锅（人均消费约60~80元）

地址：贵阳市陕西路