四川小伙做美食：四川小哥美食***

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• 1、泡萝卜煮鱼的做法四川美食:泡萝卜煮鱼的做法四川美食怎么做?

泡萝卜煮鱼的做法四川美食:泡萝卜煮鱼的做法四川美食怎么做?

既去除了鱼的腥味，又保持了鱼的鲜嫩。其抢尽风头的特点，便是那种独至的辣：满目的辣椒红亮养眼，辣而不燥，麻而不苦，味美之初令人垂涎，吃上一口格外的唇齿留香，叫人顾不上称赞的赶着去吃下一口。说得我自己都要流哈啦子了：〕下面就简单谈谈水煮鱼的做法。

材料 鲫鱼 葱姜蒜小米辣 四川泡菜/野山椒泡菜 脆花生 猪油/调和油 做法 鲫鱼若干条备好入味：用刀在鱼背两面均匀横切数刀间隔0.7cm（切细致，入味关键在此，并且吃起来刺少，不易被卡住），均匀抹上细盐，葱姜蒜改片放入鱼肚。静置一会儿。

川菜里但凡带腥味的菜都会用泡辣椒，泡姜做佐料，泡菜不正宗，川菜肯定不正宗。泡萝卜：选用小萝卜，泡制之后发酴，可以用三。四个酸萝卜炖鸭子，非常美味。泡酸菜：做鱼的时候通常都要加入酸菜，酸菜鱼也可以有辣和不辣的做法，视其口味 定。

煮鱼好吃又简单的方法如下（以水煮鱼为例）：食材准备：草鱼一条，黄豆芽、鸡蛋一个、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、芝麻、料酒、胡椒粉、生粉、豆瓣酱、麻辣鱼料、鸡精、生抽。

水煮鱼 特色：水煮鱼是四川的传统美食，鲜美可口、营养丰富。 做法：将鱼片、蔬菜、豆腐等食材放在特制的锅中煮熟，最后加入辣椒油、蒜泥、花椒等调料，增添其鲜美味道。 泡菜 特色：泡菜是四川的传统食品，酸辣爽口、营养丰富。

可以加入适量的花椒粉进行调味，根据个人口味进行调整。 存储：将泡菜装入干净的密封容器中，放置冰箱冷藏保存，可以长时间食用。这是一个基本的四川泡菜做法，你也可以根据个人口味和喜好，调整调料的用量和种类，创造出更加适合自己口味的四川泡菜。同时，注意卫生和储存条件，以确保泡菜的质量和安全。